Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta poletna fižolova solata izpostavi vse krepke okuse pikantne jedi s čilijem, ki jo običajno uživamo v hladnejših mesecih. Tri vrste fižola so začinjene z vinegreto, narejeno iz olja, začinjenega s paradižnikovo mezgo in začimbami, kar solati daje presenetljivo globino okusa. Za uravnoteženje pikantnosti postrezite ohlajeno z žlico kisle smetane.

Sestavine:

• Pol majhne rdeče čebule, prepolovljene in tanko narezane (približno 1/2 skodelice)
• 1 pločevinka (425 g) črnega fižola iz konzerve
• 1 pločevinka (425 g) fižola v zrnju
• 1 pločevinka (425 g) pinto fižola
• 0,5 skodelice rastlinskega olja
• 3 žlice paradižnikove mezge
• 2 čajni žlički čili v prahu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 2 stroka česna, naribana
• 2 žlici drobno sesekljanih vloženih jalapeñov + 1/3 skodelice slanice iz kozarca
• 1 majhna rdeča paprika, narezana na 1 cm velike kocke (približno 1 skodelica)
• 1 majhna rumena paprika, narezana na 1,2 cm velike kocke (približno 1 skodelica)
• 1/3 skodelice kisle smetane
• 1 mlada čebula, tanko narezana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

črni fižol, Fižol v zrnju, pinto fižol, paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina, origano, jalapeno paprika, sladka paprika, zelena čebula, kisla smetana

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Čebulo namočite v skledi z ledeno vodo, da zmanjšate njeno pikantnost, in jo postavite na stran. Sperite ves fižol iz konzerve.
2. korak
• V srednje veliki ponvi zmešajte 3 žlice olja, paradižnikovo mezgo, čili v prahu, kumino in origano. Kuhajte na srednje nizkem ognju in pogosto mešajte z leseno žlico ali lopatico, dokler se paradižnikova mezga in olje ne združita v temno rjavo pasto, 6–8 minut. Dodajte česen in kuhajte še 1 minuto. Ugasnite ogenj in dodajte preostalih 5 žlic olja. Pustite, da se ohladi 25 minut, da se olje prepoji z okusi.
3. korak
• Mešanico olja vlijte v cedilo z drobno mrežico, postavljeno nad merilno skodelico za tekočino. Mešanice ne pritiskajte; preprosto pustite, da se olje odcedi, dokler se ne vpije vsaj 1/4 skodelice, približno 5–7 minut. Vsebino cedila zavrzite. V veliki skledi zmešajte slanico in 1 čajno žličko soli ter postopoma vmešajte začinjeno olje.
4. korak
• Čebulo odcedite in jo dodajte v skledo s prelivom. Dodajte jalapeño papriko, ves fižol ter rdečo in rumeno papriko. Premešajte in začinite s soljo po okusu. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut ali čez noč. Solato postrezite z žlico kisle smetane in potresite s sesekljano mlado čebulo.

Glasovi: 1