Zajtrkov kruhov narastek s špinačo, gobami in sirom

Glasovi: 1

Kako narediti - Zajtrkov kruh s špinačo, gobami in sirom

Čas: 7 ur in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Ta krepčilna vegetarijanska enolončnica je okusen način za porabo starega kruha. Kocke kruha v spodnji plasti so prepojene s slano smetano, ki ustvari nežno podlago za enolončnico, zgornje kocke pa med peko razvijejo čudovito hrustljavo skorjico. Poleg kruha je enolončnica napolnjena z gobami, špinačo in sirom, kar jo obogati z beljakovinami in vlakninami. Enolončnico lahko sestavite že večer prej; kruh se bo čez noč namočil v smetani, zjutraj pa jo morate le še speči in razveseliti svoje najdražje s prazničnim zajtrkom.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

8 velikih jajc
60 g olivnega olja + dodatno za mazanje pekača
8 skodelic rustikalnega italijanskega kruha, narezanega na 2 cm velike kocke (skorje odstranjene)
280 g tanko narezanih gob (približno 4 skodelice)
2 stroka česna, strta
150 g sveže mlade špinače (približno 5 skodelic)
110 g sira Gruyère, naribanega na grobem ribežu (približno 1,5 skodelice)
1/3 žlice naribanega parmezana
2,5 skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob
1 čajna žlička svežih listov timijana, grobo sesekljanih

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: Italijanski kruh, jajca, smetana, šampinjoni, špinača, Sir Gruyère, Parmezan, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Namastite pekač velikosti 22 x 32 cm (3 litre).
V veliki skledi premešajte kruhove kocke z 2 žlicama olivnega olja, 1/4 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Segrejte veliko ponev na srednji temperaturi. V ponev stresite kruh in ga med občasnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 8 minut. Opečen kruh vrnite v skledo, da se ohladi.

Ponev obrišite. Preostali 2 žlici olivnega olja segrejte na srednji temperaturi, dokler se ne lesketa. Dodajte gobe, jih razporedite v eni plasti (bodite potrpežljivi in nekaj časa ne mešajte) in pražite, dokler ne začnejo rjaveti, približno 3 minute; premešajte in nato nadaljujte s kuhanjem še 2 minuti.
Dodajte česen, timijan, 1/4 čajne žličke soli in črni poper ter nenehno mešajte 1 minuto, nato dodajte špinačo in še 1/4 čajne žličke soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler špinača ne oveni, 1 do 2 minuti. Odstavite z ognja.
V pripravljen pekač položite polovico kruhovih kock in jih prekrijte s polovico sira Gruyère in parmezanom. Mešanico gob razporedite v enakomerni plasti. Na vrh položite preostale kruhove kocke, sir Gruyère in parmezan.
V veliki skledi stepemo jajca s smetano, 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom po okusu. Jajčno mešanico vlijemo v ponev. Pokrijemo s plastično folijo in postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur ali čez noč. Enolončnico vzemimo iz hladilnika 30 minut pred peko.
Pečico segrejte na 175 °C in pecite enolončnico, dokler se krema ne strdi in vrh ne postane zlato rjav, 50–55 minut. Ohladite vsaj 15 minut in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

Predstavljamo vam zbirko Topli napitki.