Kruhov nadev z jabolki in rozinami (priloga)
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Ta kruhov nadev je čudovita priloga k pečeni perutnini, vendar se pripravlja posebej. Nadev temelji na črnem kruhu in kruhu s kislim testom; njuni okusi se odlično ujemajo s sladkostjo jabolk in rozin. Za peko je kruh najbolje namočiti v stopljeni puranji maščobi, lahko pa ga nadomestite z maslom. Vse sestavine se harmonično dopolnjujejo, nadev pa je neverjetno okusen in nasiten.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 110 g masla
- 2 sesekljani rdeči čebuli
- 3 sesekljana stebla zelene
- 4 narezana jabolka
- 1 vejica timijana
- 1 čajna žlička janeža
- 1 skodelica zlatih rozin
- 4-6 skodelic piščančje juhe
- 1 žlica gorčice v zrnju
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jabolka, rdeča čebula, zelena, kruh iz kislega testa, timijan, Semena janeža, rozine, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki, globoki ponvi na 110 g masla 1 minuto prepražite 2 sesekljani rdeči čebuli, 2 stroka česna in 3 sesekljana stebla zelene. Začinite s soljo in poprom.
- Dodajte 4 na kocke narezana olupljena jabolka, 1 drobno sesekljan timijan, 1 čajno žličko janeža in 1 skodelico zlatih rozin; kuhajte 5 minut.
- Prilijte 4–6 skodelic piščančje juhe. Kuhajte na majhnem ognju do 5. koraka.
- V veliki skledi zmešajte 3 jajca, 1 žlico gorčice v zrnju in 3 žlice sesekljanega peteršilja in estragona.
- V skledi zmešajte 8 skodelic praženih kock črnega cimeta in kruha s kislim testom z vročo mešanico jabolk.
- Nadev nežno premešajte in ga prelijte v namaščen pekač velikosti 22 x 32 cm. Potresite s koščki masla ali pokapajte s puranjevo maščobo, pokrijte s folijo in pecite 30 minut pri 175 °C.
- Nato odstranite folijo in pecite do zlato rjave barve še 20 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
