Piščančja juha s špinačo in polnozrnatimi rezanci

Glasovi: 2

Kako narediti - Piščančja špinačna juha s polnozrnatimi rezanci

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Juha za to krepko italijansko juho se kuha na majhnem ognju z lupino parmezana, kar ji daje rahlo slan, oreščkast okus.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g piščančjih prsi s kostmi in brez kože
2 skodelici (80 g) ekstra širokih polnozrnatih rezancev
3 skodelice sveže špinače
5-8 cm dolg kos parmezanove lupine (neobvezno)
8 skodelic piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija
1 sesekljana čebula
Ščepec zdrobljenih kosmičev rdeče paprike
6 vejic celega peteršilja in 1 žlica sesekljanih listov
6 trakov limonine lupinice (8 cm) z ene limone
1 majhna (2 skodelici) glava komarčka, tanko narezana, zgornje poganjke prihranite za juho
1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
2 narezana korenja (1 skodelica)
2 stebla zelene, narezana (1 skodelica)
Groba sol
2 žlici naribanega parmezana, plus dodatno za serviranje
Limonin sok

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, rezanci, špinača, korenček, zelena, čebulica komarčka, čebula, kosmiči rdeče paprike, peteršilj, Parmezan, limonin sok

Kuhanje jedi po receptu:

V nizozemskem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in kosmiče rdeče paprike ter kuhajte, dokler se čebula ne zmehča, 5 minut.

Medtem zvežite vejice peteršilja, limonino lupinico in poganjke komarčka. Ta sveženj zelišč dajte v pekač, prelijte z jušno osnovo in 2 skodelicama vode ter dodajte piščanca in, če uporabljate, skorjico sira. Zavrite na majhnem ognju in kuhajte, dokler piščanec ni kuhan, približno 8 minut.

Piščanca preložite na desko za rezanje in pustite, da se nekoliko ohladi, dokler ga ne morete prijeti. Meso ločite od kosti z velikimi prameni.
V juho dodajte sesekljan komarček, korenje in zeleno ter začinite s soljo po okusu.

Nadaljujte s kuhanjem, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut. Dodajte rezance in kuhajte al dente, približno 5 minut. Dodajte koščke piščanca, liste peteršilja, sesekljano špinačo in parmezan. Kuhajte, dokler se piščanec ne segreje in špinača ne skuha.

Odstranite šopek zelišč in sirno lupino. Juho nalijte v globoke servirne sklede, po okusu dodajte limonin sok in postrezite posuto s parmezanom.

Kategorije:

recept / Zimske jedi / Juhe / Juhe s testeninami in žiti / Italijanska kuhinja

Podobni recepti