Piščančja in domača juha z rezanci
Glasovi: 1
Čas: 2 uri in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta aromatična, zdrava in topla piščančja juha z rezanci je še posebej okusna, če jo pripravite z domačo jušno osnovo. Juho lahko pripravite vnaprej; dobro se shrani v hladilniku. Skrivna sestavina tega recepta je zeleni fižol. Piščančji juhi doda svežino in vlaknine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Juha
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 1 sladka čebula, drobno sesekljana
- 1 korenček, drobno sesekljan
- 1 steblo zelene, sesekljano
- 1 strok česna, zelo drobno sesekljan
- 12 skodelic domače piščančje juhe (glejte recept spodaj) ali kupljene v trgovini
- Šopek garni (10 zrn črnega popra, 3 vejice peteršilja, 3 vejice timijana in 1 lovorjev list, po možnosti svež, zavit v gazo)
- 170 g zelenega fižola, narezanega na 2,5 cm velike koščke, z obrezanimi konci (približno 1 1/3 skodelice)
- 60 g (1 skodelica) nekuhanih jajčnih rezancev
- 3 skodelice narezanega piščanca na žaru brez kosti in kože (približno 340 g)
Piščančja juha
- 900 g piščančjih kril, kosti ali dobro opranih piščančjih nog
- 16 skodelic vode
- 3 stebla zelene, grobo sesekljana
- 3 čebule, grobo sesekljane
- 3 korenčki, olupljeni in grobo narezani
- 2 lovorjeva lista, po možnosti sveža
- 2 vejici peteršilja
- 2 vejici svežega timijana
- 4–6 zrn črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, jajčni rezanci, zeleni fižol, šopek garni, črni poper v zrnu, timijan, lovorjev list
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje in zeleno ter kuhajte, dokler čebula ni mehka in prozorna, 3–5 minut. Dodajte česen in kuhajte, dokler ne zadiši, 45–60 sekund. Dodajte piščančjo juho in premešajte. Dodajte šopek garni. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut.
- Dodajte zeleni fižol, jajčne rezance in piščanca. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju, dokler rezanci in fižol niso mehki, 8–10 minut. Poskusite. Začinite s soljo in poprom. Juho nalijte v ogrete sklede in takoj postrezite.
Piščančja juha
Izkoristek: približno 12 skodelic
Piščanca, zeleno, čebulo, korenje, lovorjev list, peteršilj, timijan in poper v zrnu dajte v velik lonec. Zalijte z vodo in na visoki temperaturi zavrite.
Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 1,5 ure, po potrebi postrgajte peno. Juho precedite skozi cedilo.
Juho ohladite in jo shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 1 teden ali zamrznite do 3 mesece. Pred uporabo odstranite maščobo z površine juhe.
Kategorije:
Podobni recepti
