Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Juha za to čudovito juho je narejena iz piščančjih stegen. Je hitrejša in enostavnejša kot kuhanje celega piščanca, okus pa ni nič manj neverjeten, saj temno meso doda bogat okus. Potrebovali boste tudi dvojno količino korenja, zelene in čebule. Najprej jih skupaj s piščancem kuhajte na majhnem ognju, da se ves njihov okus vpije v juho. Ko juho precedite, svežo zelenjavo nasekljajte in jo uporabite v sami juhi. Dodajte ločeno kuhane jajčne rezance in nariban piščanec. Tukaj je piščančja juha z rezanci v najboljši luči!

Sestavine:

• 110 g širokih jajčnih rezancev (približno 4 skodelice)
• 1,3 kg piščančjih nog (približno 4 kosi)
• 5 srednje velikih korenčkov, olupljenih
• 5 velikih stebel zelene, obrezanih
• 1 velika čebula, olupljena in prerezana na pol
• 10 zrn črnega popra
• 2 vejici rožmarina
• 2 vejici timijana
• 1 lovorjev list
• 4 vejice peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajčni rezanci, piščančje noge, korenček, zelena, črni poper v zrnu, lovorjev list, rožmarin, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V velik lonec z jušno osnovo dajte 3 korenje, 3 stebla zelene, pol čebule, piščanca, poper v zrnu, rožmarin, timijan in lovorjev list. Liste peteršilja ločite od stebel in jih postavite na stran. Stebla dodajte v lonec. Dodajte 3 litre vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj. Kuhajte na majhnem ognju, dokler juha ne postane zlato rjava in piščanec popolnoma kuhan, 40–50 minut.
2. korak
• Piščanca s kleščami vzemite iz lonca in ga položite v veliko skledo, da se ohladi. Juho precedite skozi fino cedilo v veliko skledo ali drugo posodo. Odstranite morebitne trdne delce iz cedila. Lonec obrišite in precejeno juho vlijte nazaj v lonec.
3. korak
• Preostala dva korenčka diagonalno narežite na četrtine. Preostali dve stebli zelene narežite na 1 cm debele kose. Preostalo polovico čebule narežite na kocke. Nasekljano zelenjavo dodajte v juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, 15–20 minut.
4. korak
• Medtem ko se zelenjava kuha, na visoki temperaturi zavrite velik lonec osoljene vode. Rezance kuhajte al dente, približno 5 minut, nato odcedite in postavite na stran.
5. korak
• Ko se piščanec dovolj ohladi, da ga lahko primete, odstranite kožo in meso natrgajte na koščke velikosti grižljaja. Kosti in kožo zavrzite. Piščanca skupaj s kuhanimi rezanci dajte v lonec. Prihranjene liste peteršilja sesekljajte in jih dodajte v lonec. Dodajte 1 žlico in 2 čajni žlički soli, začinite s poprom in zavrite.

Glasovi: 3