Piščančja juha z domačimi rezanci

Glasovi: 5

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Recept za pripravo piščančje juhe z domačimi rezanci.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

400 g moke
4 jajca
1 jušni piščanec
3 korenčki
2 korenini peteršilja
1 čebula
1/2 korenina zelene
10 grahov pimenta
1 lovorjev list
Sol
400 g piščančjih jeter
2 vejici peteršilja
60 g drobtin
Mleti črni poper

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: moka, jajca, piščanec, korenček, peteršilj, čebula, korenina zelene, piščančja jetra, korenina peteršilja, lovorjev list, piment, drobtine

Kuhanje jedi po receptu:

Moko presejte v kupček, na sredini naredite vdolbinico in vanjo razbijte dve jajci. Z nožem postopoma vmešajte moko v jajca in nato z rokami gnetite testo, dokler ne dobite čvrstega testa. Testo razdelite na štiri kose in vsakega razvaljajte na debelino približno 1 mm. Testo pustite, da se suši 15 minut, nato pa ga narežite na tanke trakove.
Opranega piščanca dajte v ponev. Zalijte z 2 litroma vode, dodajte lovorjev list in piment ter zavrite. Zmanjšajte ogenj, juho začinite s soljo in kuhajte 2 uri, občasno poberite peno. Piščanca odstranite. V juho dodajte olupljeno čebulo in olupljeno korenovko. Kuhajte 20 minut. Čebulo odstranite. Juho precedite.

Oprana jetra zmeljemo v mlinčku za meso in jih zmešamo z dvema jajcema, zelišči, drobtinami, soljo in poprom. Oblikujemo cmoke in jih skuhamo v juhi. Dodajmo rezance in kuhamo še 4 minute. Dodajmo nasekljano zelenjavo in piščanca.

Morda vas bo zanimalo tudi recepti za bistro juho.

Kategorije:

recept / Juhe / Bistre juhe / Mesne juhe / Juhe s testeninami in žiti

Podobni recepti