Juha s špinačo in mesnimi kroglicami v maroškem slogu
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 400, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 7 G., holesterol 120 mg, natrij 522 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 400, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 30 G., vlaknin 7 G., holesterol 120 mg, natrij 522 mg, sladkor 4 G.
Ta okusna, pikantna maroška juha je narejena iz piščančje juhe, ki jo nato kuhamo na prepraženem korenju s pirejem iz koriandra in mlade čebule. Isti pire vmešamo v mleto govedino za mesne kroglice, ki jih nato stresemo v vrelo juho. Žlica ognjene harisse in kumine juhi doda topel okus. Nekaj minut pred serviranjem dodamo polnozrnati kuskus za krepko polnilo, špinačo in veliko koriandra, ki celotni jedi doda prijetne orientalske arome.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 kg puste mlete govedine
- 1,5 skodelice svežega koriandra
- 1 šopek mlade čebule, grobo sesekljane
- 1 veliko jajce, rahlo stepeno
- 2 žlici harisse
- 1,5 čajne žličke mlete kumine + dodatno za serviranje
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 4 korenje, narezano na 2 cm velike koščke.
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 4 skodelice špinače
- 0,5 skodelice polnozrnatega kuskusa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, omaka harissa, špinača, kuskus v zrnu, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte 1 skodelico koriandra in mlade čebule, da dobite grobo pasto. Polovico mešanice prelijte v veliko skledo in dodajte mleto govedino, jajce, 1 žlico harisse, 0,5 čajne žličke kumine in 0,5 čajne žličke soli. Mešajte z rokami, dokler se vse sestavine enakomerno ne porazdelijo. Iz mlete govedine oblikujte 20 2,5 cm velikih mesnih kroglic.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte korenje in ga med mešanjem kuhajte 4–5 minut, dokler se ne začne rjaveti. Dodajte preostali pire iz koriandra, 1 žlico harisse in 1 čajno žličko kumine; kuhajte še 1 minuto. Prilijte piščančjo juho in 2 skodelici vode, zavrite in kuhajte 2 minuti. Polpete previdno spustite v juho in kuhajte 7–8 minut, dokler niso skoraj kuhane.
- V juho dodajte špinačo in kuskus ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se kuskus ne zmehča, približno 5 minut. Vmešajte preostalo 1/2 skodelice koriandra in začinite s soljo po okusu. Pred serviranjem potresite s kumino.
Kategorije:
Podobni recepti
