Piščančja juha z jajčnimi rezanci
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 20 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Vnaprej pripravite bogato piščančjo juho po Tylerju Florenceu, nato pa juho kuhajte z zelenjavo in jajčnimi rezanci.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Juha
- 225 g suhih širokih jajčnih rezancev
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 3 zdrobljeni stroki česna
- 2 srednje velika korenčka, diagonalno narezana na 1 cm debele rezine
- 2 stebla zelene, prerezana po dolgem na pol in narezana na 1 cm debele rezine
- 4 vejice svežega timijana
- 1 lovorjev list
- 2 litra piščančje juhe, glejte recept spodaj
- 1,5 skodelice narezanega kuhanega piščanca
- 1 pest drobno sesekljanega svežega peteršilja
Piščančja juha
- 1 piščanec (približno 1,5 kg), opran in brez drobovja
- 2 korenčka, narezana na velike kose
- 3 stebla zelene, narezana na večje kose
- 2 veliki beli čebuli, narezani na četrtine
- 1 glava česna, prerezana na pol
- 1 repa, prerezana na pol
- 1/4 šopka svežega timijana
- 2 lovorjeva lista
- 1 čajna žlička črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, rezanci, korenček, zelena, repa, čebula, česen, timijan, lovorjev list, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev postavite na srednji ogenj in vanjo vlijte olje. Dodajte čebulo, česen, korenje, zeleno, timijan in lovorjev list. Med mešanjem kuhajte približno 6 minut, dokler se zelenjava ne zmehča, vendar še ne porjavi.
Prilijte piščančjo juho in zavrite. Dodajte rezance in kuhajte na majhnem ognju 5 minut, dokler se ne zmehčajo. Dodajte piščanca in kuhajte še nekaj minut, da se segreje. Začinite s soljo in poprom. Pred serviranjem potresite s sesekljanim peteršiljem. Piščančja juha
Piščanca, korenje, zeleno, repo, čebulo in česen dajte v velik lonec in postavite na srednji ogenj. Dolijte toliko hladne vode, da popolnoma prekrije piščanca in zelenjavo (približno 3 litre). Če dodate preveč vode, bo juha šibka. Dodajte timijan, lovorjev list in poper ter počasi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo in kuhajte 1 do 1,5 ure, rahlo pokrito, dokler piščanec ni kuhan. Med kuhanjem s površine odstranite morebitne nečistoče. Po potrebi dodajte malo vode, da zagotovite, da je piščanec popolnoma prekrit.
Piščanca previdno odstranite in ga položite na desko za rezanje. Ko se dovolj ohladi, da ga lahko primete, odstranite kožo in kosti. Meso natrgajte in shranite v posodo.
Juho previdno precedite skozi fino cedilo v drug lonec, da odstranite morebitne koščke zelenjave. Juho uporabite takoj, če pa jo nameravate shraniti, jo postavite v pomivalno korito, napolnjeno z ledeno vodo, in mešajte, dokler se juha ne ohladi. Pokrijte in shranite v hladilniku do en teden ali zamrznite.
Izhod2 l.
Kategorije:
Podobni recepti
