Zelenjavne testenine z bučkami in polnozrnatimi rezanci
Glasovi: 30
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 490, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3,5 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 14 G., holesterol 5 mg, natrij 240 mg, sladkor - G.
Kalorije 490, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 3,5 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 74 G., vlaknin 14 G., holesterol 5 mg, natrij 240 mg, sladkor - G.
Ogljikove hidrate in kalorije v obroku lahko znatno zmanjšate tako, da del testenin nadomestite z ozkimi, tankimi trakovi bučk. Tako bo jed bolj zdrava, vendar se vam ne bo treba odpovedati svojim najljubšim fettuccinejem. Za bolj zanimivo barvno kombinacijo uporabite enake količine zelenih in rumenih bučk ter jih narežite na tanke trakove. Kuhajte v začinjeni juhi, nato pa premešajte s kuhanimi testeninami, zelišči in naribanim parmezanom. Testenine bodo zelo sočne, prelite z lahko, kremasto parmezanovo omako.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 300 g polnozrnatih testenin fettuccine
- 2 srednje veliki bučki (približno 0,5 kg)
- 2 srednje veliki bučki (približno 0,5 kg)
- 3 žlice olivnega olja
- 4 stroki česna, sesekljani
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 1/4 skodelice naribanega parmezana (30 g), + 2 žlici.
- 1/3 skodelice drobno sesekljanih listov peteršilja, plus dodatno za serviranje
- 1 skodelica tanko narezanih listov bazilike, plus dodatno za serviranje
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, bučke, testenine fettuccine, Parmezan, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi kuhajte testenine do al dente, 1 do 2 minuti manj kot je navedeno na embalaži. Odcedite.
- Medtem odrežite konce bučk in jih zavrzite. Prerežite jih po dolgem na pol. Z mandolino ali ostrim nožem bučke narežite na zelo tanke (približno 0,3 cm debele) trakove, pri čemer pazite, da na vsakem kosu pustite nekaj kožice za barvo. Trakove zložite na kup in jih po dolgem prerežite na pol. Trakove bučk položite v veliko skledo.
- V ponvi za testenine segrejte olivno olje na srednje nizkem ognju. Dodajte česen in ga kuhajte, dokler ni mehak in prosojen, vendar ne porjavel, približno 1 minuto. Dodajte trakove bučk in 1/4 skodelice piščančje juhe, povečajte ogenj na srednje močan in kuhajte, dokler bučke niso mehke, vendar ne prekuhane, približno 3 minute.
- Testenine vrnite v ponev in dodajte preostalo piščančjo juho; kuhajte 2–3 minute, dokler se tekočina ne vpije. Dodajte 1/4 žlice parmezana, peteršilj, baziliko, kosmiče rdeče paprike in črni poper ter premešajte. Začinite s soljo po okusu. Postrezite z piščanec, posuto s peteršiljem, baziliko in preostalima 2 žlicama naribanega parmezana.
Kategorije:
Podobni recepti
