Najboljše palačinke

Glasovi: 1

Čas: 8 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 15 palačink

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 99, skupna maščoba 4 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 4 G., ogljikovi hidrati 11 G., vlaknin 0 G., holesterol 55 mg, natrij 140 mg, sladkor 3 G.

Te palačinke so enako dobre s sladkimi ali slanimi nadevi (izpustite vanilijo, če jih nameravate pripraviti s slanim nadevom). Da dosežete popolno teksturo in okus, pustite testo počivati. Mleko bo bolje prepojilo moko, kar bo imelo za posledico zelo mehke in popolnoma zlato rjave palačinke. Najbolje je, da testo zmešate večer prej in ga postavite v hladilnik za cvrtje zjutraj. Za okusen in nasiten zajtrk jih ovijte s šunko in sirom. Za bolj sladico podobno možnost je idealen nadev z Nutello.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 skodelici mleka, sobne temperature
4 velika jajca, sobne temperature
1 in 1/4 skodelice vrhunske moke
2 žlici sladkorja
2 čajni žlički vanilijevega ekstrakta
1,5 čajne žličke grobe soli
1 žlica nesoljenega masla, stopljenega
Rastlinsko olje, za cvrtje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, jajca, mleko

Kuhanje jedi po receptu:

V mešalniku zmešajte mleko, jajca, moko, sladkor, vanilijev ekstrakt in sol. Mešajte pri visoki hitrosti približno 1 minuto, dokler zmes ni gladka. Dodajte stopljeno maslo in mešajte še 30 sekund.
Testo pustite počivati v posodi mešalnika pri sobni temperaturi vsaj 1 uro ali v hladilniku do 24 ur. Dlje ko testo pustite počivati in strjevati, lažje in mehkejše bodo palačinke; idealno je, da pustimo čez noč.

Preden palačinke ocvrete, testo še enkrat stepite pri visoki hitrosti 30 sekund. To je bistveno za popolnoma zlato rjave palačinke.

Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.
Veliko ponev za palačinke ali ponev s premazom proti prijemanju namastite s papirnato brisačo, navlaženo z 0,5 čajne žličke rastlinskega olja. Na ponvi ne sme biti vidnih kapljic olja; le tanka plast. Ponev segrejte na srednji temperaturi, dokler se ne segreje.
V ponev vlijte 1/4 skodelice testa. Odstavite z ognja in ponev premešajte, da se dno enakomerno prekrije. Vrnite jo na ogenj in pecite palačinko, pri čemer zmanjšajte ogenj, če se prehitro zapeče, dokler robovi ne postanejo svetlo zlato rjavi, približno 2 minuti. Z lopatico potisnite pod palačinko, da jo ločite od dna ponve, in jo previdno obrnite. Pecite še drugo stran, dokler se ne pojavi nekaj temno zlato rjavih pik, 15 do 30 sekund.
Palačinko preložite na krožnik. Enako ponovite s preostalim testom, pri čemer ponev vsakič obrišite z rastlinskim oljem. Palačinke zložite na krožnik (skupaj jih morate imeti približno 15). Pred serviranjem pustite, da se palačinke 10 minut ohladijo.
Za nadev priporočamo Nutello in banane ali arašidovo maslo in marmelado, če imate raje sladke palačinke. Za slane palačinke sta najboljša izbira šunka in sir.