Maroški žaru narejen črtasti brancin
Glasovi: 1
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 343, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 343, skupna maščoba 12 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Maroška kuhinja je vedno bogata z zelišči, začimbami in dodatki, ki ustvarjajo topel, živahen in nepozaben okus. Da bi sočnemu brancinu dali orientalski pridih, ga specite na žaru, da ohranite njegove sokove in čvrsto teksturo, ter ga prelijte z dišečim, pikantnim prelivom s sladkimi citrusnimi notami. Da bi to dosegli, pomarančni sok zmešajte z medom in dodajte slano pasto harissa, priljubljeno sestavino severnoafriških jedi in predjedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 fileji črtastega brancina (po 180 g), s kožo
- 3 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
- Vejice svežega timijana
- 1 žlica medu
- Harissa po okusu
- Rastlinsko olje
- Posušene črne olive, odstranite jim koščice, olive grobo narežite
- Soljene črne olive, odstranite koščice
- Grobo sesekljan peteršilj
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Pomarančni sok, timijan, olive, ostriž, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Pomarančni sok nalijte v majhen lonec in dodajte vejico timijana. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte, dokler se sok ne zmanjša za polovico in se spremeni v sirup. Precedite v skledo in dodajte med ter Harisa po okusu.
- Žar segrejte na srednjo temperaturo.
Fileje premažite z oljem na obeh straneh in začinite s soljo in poprom po okusu. Pecite na žaru 4 minute na vsaki strani, dokler niso pečeni in se ne pojavijo sledi žara. - Ribo preložite na krožnik, prelijte z omako in potresite z olivami in peteršiljem.
Recept brancin, z omako iz inčunov, kapr, mete in majarona, mariniranih v isti omaki.
Kategorije:
Podobni recepti
