Rdeči snapper

Ribe in morski sadeži so najlažji način za pripravo impresivne jedi za posebno priložnost, in ta recept to dokazuje. Ribe so hitre in enostavne za pripravo, rezultat pa je zelo impresivna predstavitev in neverjeten okus. Iztrebljenega škarpina napolnite z zelenjavo ... preberi več

• Omaka iz češnjevih paradižnikov
• Fregola
• Polnjeni lignji
• Lucian

Lignji, polnjeni s kozico in zelišči, kuhani v lahki omaki z razpočenimi češnjevimi paradižniki in postreženi z ocvrtim filejem škarpina na kuhanih testeninah fregola s koruzo. Popolna poletna jed za posebno priložnost! Da jo pripravite ... preberi več

• Kokosov riž
• Kari

»Rdeči in rumeni kariji so običajno najbolj priljubljeni. Jaz sem ljubitelj zelenega karija, še posebej s svežimi morskimi sadeži. Aroma limonine trave, česna in čilija preprosto poje vse, česar se dotakne!« pravi Jeff Mauro. preberi več

Fileje rdečega snapperja se v eni ponvi dušijo z italijansko klobaso, čebulo, papriko in rožmarinom, dokler niso kuhani, in se postrežejo s pečenim krompirjem. Marinirane češnjeve paprike dodajo ravno pravšnjo mero kislosti. Končana jed je ... preberi več

Ta različica klasičnega escabecheja je pečena na žaru in vključuje zelenjavni okras. Pečen snapper se postreže z narezanimi paprikami in čebulo pod hitro sladko-kislo omako, ki služi kot lahka marinada. Če snapperja ne najdete, preberi več

Snapper, polnjen z limonami in svežo baziliko, se cel speče v pečici in izpade fantastično sočen in mehak. Postrežemo ga s čili paprikami poblano, polnjenimi z na maslu prepraženo biserno čebulo. Za razliko od mnogih drugih čilijev so čiliji poblano ... preberi več

• Salsa
• Lucian

Snapper s salso Veracruzana je tradicionalna jed iz mehiške zvezne države Veracruz, ki odraža različne kulinarične vplive. Ker sta se zvezna država in pristaniško mesto Veracruz nahajala na križišču trgovskih poti med Amerikama in Evropo, je njena kuhinja ... preberi več

• Ribe
• Začimba za morske sadeže
• Bencinska črpalka Escovič

Escowich je priljubljena jamajška ocvrta riba, najpogosteje snapper, postrežena s posebnim kisovim prelivom iz korenja, čebule in pekoče karibske paprike. Snapper se kuha cel. Ribo najprej natrejo z mešanico začimb za ... preberi več

Fileje škarpine, ocvrte na ponvi, postrežemo s pečenimi paradižniki in baziliko v pikantnem prelivu – idealno za lahko in zdravo večerjo v mediteranskem slogu. Sladki grozdni paradižniki se pred peko v pečici prelijejo z olivnim oljem. preberi več

Ta lahka, a beljakovinsko bogata jed je odlična za večerjo. Na ponvi ocvrt file rdečega škarpina se postrežemo s pirejem iz bobov. Nežen file se skuha v le nekaj minutah, na zunanji strani pa ima zlato skorjico, v notranjosti pa hrustljavo teksturo. preberi več

Ta recept se dobro obnese z belimi ribami z malo kostmi, kot sta ostrolist ali brancin. Cele ribe brez drobovja se pečejo pod debelo plastjo soli, kar preprečuje, da bi se riba preveč nasolila, slana lupina pa zagotavlja dobro začinjenost. preberi več

Fileje škarpina natremo s soljo, črnim poprom in semeni komarčka ter jih na olivnem olju hrustljavo ocvremo v ponvi. Postrežemo jih z obilno solato iz kuhane kvinoje s pomarančami, svežim ohrovtom in sončničnimi semeni. preberi več

Idealen način peke rib s prilogo je francoska metoda en papillote (ali v zavitku). Očiščenega škarpina položimo na peki papir in ga napolnimo z dišečimi zelišči, rezinami limone in čebulo, obdanega s kuskusom. preberi več

Riba na žaru je jed za posebne priložnosti, če jo postrežemo s praženimi beluši in omako iz sladke rdeče paprike. Fileje mehiškega rdečega snapperja natremo z olivnim oljem, soljo in črnim poprom ter jih pečemo na žaru le 5 minut. preberi več

Kosi bele ribe (mahi, kirnja, škarpina ali morski list) so soljeni, poprani in ocvrti v ponvi na olivnem olju do zlato rjave barve. Njihovo gosto teksturo odlično dopolnjuje osvežilna, sočna salsa iz kumar in breskev, ki ... preberi več

• Ceviche
• Hladno dimljeni grozdni paradižniki
• Vložena rdeča čebula

Tradicionalna perujska jed ceviche je eden najbolj okusnih načinov za postrežbo surove ribe. Če imate pri roki sveže morske sadeže in ste prepričani v njihovo kakovost, je to odlična priložnost, da poskusite to izjemno okusno in nepozabno jed. preberi več

Ta elegantna in neverjetno preprosta jed uporablja skoraj vse dele ananasa, skupaj s filejem brancina ali ostriža. Ananasova lupina ščiti ribo pred neposredno vročino, preprečuje, da bi se zažgala, in ohranja njeno sočnost. Iz ananasove pulpe pa se naredi čudovita salsa. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Za tacose:
• Za tatarsko omako:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

• Marinada:

Ta metoda deluje enako dobro za svežega morskega lista in brancina. Končano ribo postrezite vročo ali pri sobni temperaturi kot glavno jed ali kot sestavino v solati. Če uporabljate ... preberi več

• Paradižnikova salsa z olivami:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.