Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta solata, narejena iz enakih delov kvinoje in leče ter prelita z dijonsko gorčično vinegreto, ima veliko beljakovin in je zelo nasitna.

Sestavine:

• 1/2 skodelice kvinoje
• 1/2 skodelice leče
• 1 in 1/4 skodelice vode za kvinojo, plus 2 skodelici za lečo
• 1 čajna žlička dijonske gorčice
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 1/4 čajne žličke česna v prahu
• lupinica 1 limete
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 2 sesekljana stebla mlade čebule
• 1 žlica sesekljanih svežih listov koriandra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvinoja, leča, vinski kis, Dijonska gorčica, limetina lupinica, česen v prahu, zelena čebula, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Kvinojo stresite v cedilo in sperite pod hladno vodo. Oprano kvinojo dajte v veliko skledo s pokrovom, primerno za mikrovalovno pečico, in dodajte 1 1/4 skodelice vode.
  
  Pokrijte in segrevajte v mikrovalovni pečici na najvišji moči 9 minut. Pustite stati 2 minuti, nato premešajte. Kvinoja bo dovolj mehka, da jo boste lahko žvečili, vendar bi morala pokati kot kaviar, ko jo ugriznete.
2. korak
• Lečo stresite v cedilo in sperite pod hladno vodo. Lečo kuhajte v kozici z 2 skodelicama vode, dokler se ne zmehča, vendar ne razkuha, približno 30 minut. Odcedite in pustite, da se ohladi.
3. korak
• V majhni skledi zmešajte dijonsko gorčico in rdeči vinski kis, nato pa počasi vmešajte olje, da se emulgira. Dodajte česen v prahu, limetino lupinico, sol in poper po okusu.
  
  V srednje veliki skledi za solato zmešajte kvinojo, lečo, mlado čebulo in sesekljan koriander. Prelijte solato s prelivom, premešajte in postrezite.

Glasovi: 3