Jagnječja enolončnica

Glasovi: 1

Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 883, skupna maščoba 61 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 43 G., vlaknin 8 G., holesterol 148 mg, natrij 1724 mg, sladkor 9 G.

Ta krepka enolončnica z jagnjetino, krompirjem, korenjem, zeleno, paradižnikom in dišečimi zelišči je odlična topla in nasitna jed za hladno vreme. Meso se duši v pečici in nato dodela na štedilniku, zato vzemite veliko posodo s pokrovom in se lotite kuhanja! Za ta recept je najbolje uporabiti jagnječjo plečko ali kupiti vnaprej narezano jagnjetino za dušenje. Ta trd kos je odličen za dolgo kuhanje na majhnem ognju, saj ima za posledico bogato omako in mehko meso.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 kg jagnječje plečke, narezane na 5 cm velike kocke, ali pa kupite že narezano jagnjetino za dušenje
1/4 skodelice rastlinskega olja
Moka za posipanje mesa
4 čajne žličke grobe soli
2 žlici nesoljenega masla
2 srednje veliki čebuli, narezani na 6 krhljev
5 strokov česna, zdrobljenih
1 žlica paradižnikove mezge
10 skodelic hladne vode ali rahlo osoljene piščančje juhe
6 vejic peteršilja
6 vejic svežega timijana
2 lovorjeva lista
600 g srednje velikega rdečega krompirja, narezanega na četrtine
4 srednje velike korenčke, narezane na 2,5 cm velike koščke.
2 stebla zelene, narezana na 2,5 cm velike koščke.
7 konzerviranih celih olupljenih paradižnikov, rahlo zmečkanih z rokami
1 žlica rdečega vinskega kisa

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: ovčetina, rdeči krompir, korenček, zelena, paradižniki, paradižnikova mezga, vinski kis, lovorjev list, timijan, peteršilj, šopek garni

Kuhanje jedi po receptu:

Segrejte velik nizozemski lonec s tesno prilegajočim se pokrovom na srednje močnem ognju. Dodajte 0,5 cm rastlinskega olja. Na krožnik ali list voščenega papirja stresite moko. Polovico jagnjetine potresite z 1 čajno žličko soli in malo sveže mletega črnega popra.
Jagnjetino povaljajte v moki in otresite odvečno moko. Pecite brez pokrova in občasno premešajte, dokler kocke jagnjetine niso dobro porjavele, približno 8 minut. Z žlico z režami jagnjetino preložite na krožnik. Ponovite s preostalo jagnjetino. Odcedite olje iz lonca in ga obrišite do suhega.

Pečico segrejte na 135 °C. Na štedilnik postavite nizozemski lonec in na srednje močnem ognju stopite maslo. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler rahlo ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte česen in paradižnikovo mezgo ter pražite, dokler ne zadiši, približno 2 minuti.
Jagnjetino vrnite v lonec, dodajte vodo ali jušno osnovo in zavrite. Peteršilj, timijan in lovorjev list zavežite s kuhinjsko vrvico in snop položite v lonec. Začinite s preostalima 2 čajnima žličkama soli in črnega popra. Pokrijte in postavite v pečico. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča, približno 1,5 ure.
Kozel vzemite iz pečice. Z zajemalko poberite maščobo s površine omake. V kotel dodajte krompir, korenje, zeleno in paradižnik ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju brez pokrova na štedilniku, dokler se tekočina ne zgosti in zelenjava ni mehka, približno 1 uro.
Odstranite in zavrzite šopek zelišč. Dodajte kis. Enolončnico nalijte v sklede in takoj postrezite.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Jedi v ponvi z račjo / Jesenske jedi / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Food Network - recepti

Podobni recepti