Rižota iz bisernega ječmena z gobami in bučo
Glasovi: 4
Čas: 3 ure in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Rižota iz bisernega ječmena z gobami in bučo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice bisernega ječmena
- 350 g svežih šampinjonov, narezanih na tanke rezine
- 5 žlic (75 g) masla
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1/2 skodelice drobno sesekljane šalotke
- Sol in sveže mlet poper
- 1/4 skodelice suhega belega vina
- 350 g želodove buče, olupljene, brez semen in narezane na kocke
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe ali 1 kocka juhe, razredčena s 4 skodelicami vroče vode
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 1 žlica sesekljanega svežega žajblja
- 3/4 žlice drobno naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, gobe, šampinjoni, buča, želod buča, Parmezan, šalotka, žajbelj, peteršilj, belo vino
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi stopite 1 žlico (15 g) masla in 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte šalotko in jo med mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti, dokler se ne zmehča. Dodajte ječmen, 1 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra ter kuhajte 1 minuto. Prilijte belo vino in med mešanjem kuhajte, dokler... vino dokler ne izhlapi, 1-2 minuti. Ječmen preložite v 6-litrski lonec z debelim dnom ali večnamenski kuhalnik.
- V ponev dodajte 2 žlici (30 g) masla in preostalo rastlinsko olje. Dodajte gobe in jih na visoki temperaturi kuhajte 4–5 minut, dokler ne postanejo zlato rjave barve.
- Ocvrte gobe preložite v lonec z ješprenjem, dodajte bučno in piščančjo juho. Nežno premešajte, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se tekočina ne vpije, 2,5–3 ure. Ko je kuhano, rižoti z ješprenjem dodajte peteršilj, žajbelj, 1/2 skodelice parmezana in preostalo maslo. Postrezite vroče, posuto s preostalim parmezanom.
Kategorije:
Podobni recepti
