Goveja enolončnica v teksaško-mehiškem slogu v počasnem kuhalniku
Glasovi: 7
Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Dušenje govedine v počasnem kuhalniku z nastavitvijo za kuhanje na pritisk ne traja več kot eno uro, še posebej ker se pri tej metodi uporablja trši kos govedine iz pleč. Rezultat je neverjetno mehak in okusen. Govedino dušite na način Tex-Mex ali preprosto Tex-Mex, pri čemer dodajte tipične začimbe in zelišča, sveže čili paprike in konzervirane paradižnike v lastnem soku. Za bogato omako med dušenjem dodajte zdrobljene koruzne koščke. Dušeno govedino postrezite z omako in kuhanim rižem, posuto z naribanim sirom in dišečim svežim koriandrom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. čili v prahu
- 2 čajni žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička mletega koriandra
- 0,5 čajne žličke dimljene paprike
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- 900 g na kocke narezane govedine za dušenje (po možnosti vratu in pleč)
- 1 žlica olivnega olja
- 1 majhna čebula, sesekljana
- 1 paprika poblano, prerezana na pol, brez semen in na tanko narezana
- 4 stroki česna, stisnjeni
- 1 pločevinka (424 g) narezanih paradižnikov s čilijem
- 0,5 skodelice zdrobljenih koruznih čipsov + dodatno za serviranje
- 1 žlica jabolčnega kisa
- 0,5 skodelice grobo sesekljanega svežega koriandra + dodatno za serviranje
- Pripravljen beli riž za serviranje
- Nariban čedar in narezana mlada čebula za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: začimba za čili, kumina, koriander, paprika, cimet, govedina, čebula, čili paprika, česen, paradižniki, jabolčni kis, koriander, riž, čedar sir, zelena čebula, koruzni čips
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte čili v prahu, kumino, koriander, papriko in cimet. Govedino dajte v srednje veliko skledo in dodajte 4 čajne žličke mešanice začimb. Obilno začinite s soljo in poprom ter premešajte, da se meso prekrije.
- Večnamenski kuhalnik nastavite na srednjo stopnjo praženja. Ko se na zaslonu prikaže »vroče«, dodajte olivno olje, nato dodajte čebulo, papriko poblano, česen in ščepec soli. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se ne zmehča in rahlo porjavi, približno 5 minut. Vmešajte preostalo mešanico začimb in kuhajte in mešajte, dokler se rahlo ne porjavi, še približno 1 minuto.
- Odstavite iz načina praženja in vmešajte 3/4 skodelice vode in paradižnik, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne koščke, ki so se prijeli dna ponve. Dodajte govedino in jo potopite v tekočino. Nato zaprite pokrov, pri čemer se prepričajte, da je ventil za sproščanje pare zaprt, in nastavite večnamenski kuhalnik na kuhanje pod pritiskom za 30 minut. Pustite stati 10–15 minut, nato previdno odprite ventil za sproščanje pare, da sprostite morebitni preostali tlak.
- Izklopite počasni kuhalnik. Odstranite pokrov in vmešajte zdrobljene koruzne čips, pri čemer previdno razdrobite morebitne večje kose govedine. Pustite, da se nekaj minut ohladi, nato pa z žlico poberite odvečno maščobo s površine. Dodajte kis in koriander, začinite s soljo in poprom. Enolončnico postrezite z rižem; potresite s sirom, čebulo, koriandrom in zdrobljenimi koruznimi čipsi.
Kategorije:
Podobni recepti
