Rižota s kozicami in žafranom v tlačnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 527, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 3 G., holesterol 188 mg, natrij 459 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 527, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 3 G., holesterol 188 mg, natrij 459 mg, sladkor 5 G.
Tradicionalna rižota se pripravlja s postopnim dodajanjem jušne osnove rižu, vendar lahko celoten korak mešanja in kuhanja na štedilniku preskočite, če imate lonec na pritisk. Rižoto skuha veliko hitreje in ustvari prav tako okusen in kremast rezultat. Ta različica ponuja čudovito kombinacijo kozic, žafrana in pikantnih not suhega vermuta.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhna čebula, grobo sesekljana
- 3 veliki stroki česna, zdrobljeni
- 1 čajna žlička semen komarčka
- 1 čajna žlička grobe soli + več po okusu
- 1,5 žlice riža Arborio
- 2 žlici paradižnikove mezge
- Ščepec žafranovih niti
- 1/4 skodelice suhega belega vermuta
- 3 skodelice piščančje juhe, rahlo soljene, kupljene ali domače
- 450 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, paradižnikova mezga, kozice, vermut, semena komarčka, žafran
Kuhanje jedi po receptu:
- V 7-litrskem loncu na pritisk segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, česen, semena komarčka, 1 čajno žličko soli in črni poper po okusu. Kuhajte in občasno mešajte, dokler se zelenjava nekoliko ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte riž, paradižnikovo mezgo in žafran ter mešajte, dokler se zrna enakomerno ne obarvajo. Dodajte vermut in piščančjo juho.
- Zaprite pokrov lonca na pritisk in povečajte tlak na najvišjo raven (to lahko traja do 10 minut), nato pa po potrebi zmanjšajte tlak, da ohranite enakomeren tlak 3 minute. Izklopite lonec na pritisk in spustite paro.
- Previdno odstranite pokrov. Na tej točki bo rižota videti nekoliko tekoča. Dodajte kozice in pustite, da se kuha približno 2 minuti, dokler kozice ne postanejo bledo rožnate. Začinite s soljo in poprom po okusu.
Kategorije:
Podobni recepti
