Rižota s peso in sirom
Glasovi: 7
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Rižota s peso in sirom - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Rižota
- Pečena rdeča pesa, recept spodaj
- 2 žlici olivnega olja
- 0,33 skodelice sesekljane šalotke
- 2 žlici riža arborio
- 1 drobno sesekljan strok česna
- 1 skodelica rdečega vina
- 4 skodelice svežega soka rdeče pese
- 1,5 skodelice zelenjavne juhe
- 2 žlici (30 g) masla
- 0,5 skodelice drobno naribanega sira pecorino, plus dodatno za okras
- 2 žlici drobno sesekljane zelene čebule
Pečena pesa
- 4-5 gomoljev rdeče pese
- 2 žlici olivnega olja
- 3 grobo sesekljani stroki česna
- 1 vejica svežega rožmarina
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, pesa, Pecorino Romano sir, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliko, globoko ponev dajte olje in šalotko na srednji ogenj. Dodajte ščepec soli, nato pokrijte in kuhajte (pazite, da čebula ne karamelizirate) 2–3 minute. Dodajte riž in kuhajte približno 5 minut, pri čemer mešajte, da se riž prekrije z oljem. Dodajte česen in kuhajte, pri tem mešajte, dokler ne zadiši. Ponev deglazirajte z rdečim vinom.
- Medtem v srednje velikem loncu segrejte sok rdeče pese skupaj z zelenjavno juho. Sok počasi, eno zajemalko naenkrat, med mešanjem dodajajte v ponev za rižoto, naslednjo zajemalko pa dodajte šele, ko se prejšnja vpije. Kuhajte, dokler riž ni mehak in je dodana vsa tekočina, 30–40 minut.
- Vmešajte maslo in sir pecorino. Poskusite in začinite po okusu. Rižoto postrezite s pečeno rdečo peso, sirom pecorino in mlado čebulo.
Recept bučna rižota.
Pečena pesa:
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Peso položite na sredino velikega kosa folije in jo pokapajte z olivnim oljem. Dodajte česen, rožmarin ter malo soli in popra. Robove folije prepognite skupaj in zaprite. Pecite 40 minut, dokler se pesa ne zmehča. Ko se dovolj ohladi, da jo lahko primete, peso olupite in narežite na kocke.
Kategorije:
Podobni recepti
