Pikantna juha iz kokosovega mleka s curryjem in rezanci
Glasovi: 1
Ko boste naslednjič začutili, da vas loteva prehlad, uporabite zalogo začimb in drugih sestavin iz hladilnika, da okrepite svoj imunski sistem. Začimbe so že dolgo cenjene zaradi svojih zdravilnih lastnosti, saj vsebujejo antioksidante, imajo protivnetne in včasih celo antibakterijske lastnosti. Ta tajska različica znane jedi ima močan tonični učinek zaradi uporabe rumene curry paste in zelo pekočih rdečih jalapeño paprik.
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Gobova juha s koščki piščanca in riževimi rezanci, s pikantnim prelivom iz curry paste.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 100 g tanko narezanih klobukov šitake gob brez pecljev
- 2 skodelici sesekljanega kuhanega piščanca
- 350 g suhih riževih in ramenskih rezancev
- 1 skodelica grahovih strokov, prerezanih na pol
- 0,5 srednje velike čebule, tanko narezane
- 1 žlica olupljenega in drobno sesekljanega svežega ingverja
- 2 drobno sesekljana stroka česna
- 2 čajni žlički curry paste
- 1 čajna žlička curryja v prahu*
- 1 čajna žlička mlete kurkume
- 4 skodelice piščančje juhe
- 400 g kokosovega mleka
- 2 žlici ribje omake
- 2 žlici kokosovega sladkorja
- Limetinih rezin za serviranje
- Narezana rdeča jalapeño paprika, koriander in listi bazilike za okras
- 2 žlici olivnega olja
Priporočamo
Recept:
Kari
Kari je jed, pripravljena z uporabo pikantne mešanice masale na osnovi kurkume, vključno s čili papriko, semeni koriandra, čebulo, česnom in paradižnikom.
*cm. vsi recepti z začimbami za curry.
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, šitake gobe, riževi rezanci, grah, ingverjeva korenina, čebula, česen, kokosovo mleko, ribja omaka, kari pasta, kurkuma, jalapeno paprika, bazilika, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte rezance in jih kuhajte al dente, približno 6 minut. Dobro odcedite. Razdelite na 4 servirne krožnike.
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico olja. Dodajte gobe, grah, čebulo, ingver in česen; med pogostim mešanjem kuhajte približno 2 minuti, dokler ne postanejo zlato rjavi. Razdelite na krožnike. - Isto ponev postavite na ogenj in vmešajte preostalo 1 žlico olja, kari pasta, kurkuma in kari v prahu, pražite 30 sekund. V piščančjo juho vmešajte curry olje, zavrite in kuhajte 3 minute. Dodajte kokosovo mleko, ribjo omako in sladkor. Zavrite in kuhajte 5 minut.
- Dodajte piščanca in mešajte, kuhajte, dokler se ne segreje. Začinite s soljo. Juho prelijte čez zelenjavo in rezance. Postrezite z rezinami limete, jalapeño papriko, koriandrom in baziliko.
Avtor recepta - Silvana Nardone je avtorica knjig z recepti za hrano brez glutena.
Kategorije:
recept / Juhe / Juhe s prelivi / Mesne juhe / / / Azijska kuhinja
Podobni recepti
