Rdeči tajski goveji kari

Glasovi: 2

Kako narediti - tajski kari z rdečo govedino

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Rdeči tajski kari z govedino - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Karijeva omaka:

900 g steaka, tanko narezanega čez vlakna
4 žlice olja oljne repice
1 čebula, tanko narezana
1 zelena paprika, narezana na trakove
1 rdeča paprika, narezana na trakove
2 pločevinki (po 400 g) kokosovega mleka
1 skodelica piščančje juhe
2 žlici ribje omake
3 žlice grobo sesekljanega svežega koriandra
2 žlici grobo sesekljane tajske bazilike
1 žlica grobo sesekljane sveže mete
Sok dveh limet

Rdeča tajska curry pasta:

2 žlici grobo sesekljanih svežih listov in stebel koriandra
2 žlici srednje viskoznega olja (kot je repično olje)
1 žlica naribanega svežega ingverja
1 žlica grobo sesekljane limonine trave (korenine)
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička mlete kumine
1/2 čajne žličke kozice paste
10 strokov česna
8 srednje velikih čili paprik (vrsta Fresno)
4 majhne šalotke (prerezane na pol)
Listi kaffir limete, drobno sesekljani (glejte opombo za kuhanje)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kari pasta, čili paprika, ribja omaka, ingverjeva korenina, sladka paprika, limonska trava, koriander, kumina, limetin sok, šalotka, česen, kokosovo mleko, koriander, bazilika, meta

Kuhanje jedi po receptu:

Za rdečo kari pastoV multipraktiku zmešajte koriander, olje, ingver, limonsko travo, koriander, kumino, pasto iz kozic, česen, čili, liste limete, 1 čajno žličko soli in 1 čajno žličko popra. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.

Za kari: V ponvi na nizkem ognju segrejte 2 žlici olja. Dodajte mešanico karija in med dobrim mešanjem kuhajte približno 2 minuti. Preložite na krožnik in postavite na stran.
V ponev vlijte preostali 2 žlici olja in povečajte ogenj na visoko. Meso začinite s soljo in ga dodajte v ponev; kuhajte 3–4 minute. Meso odstranite in dodajte čebulo in papriko. Kuhajte, dokler vsebina ponve ni mehka, 2–3 minute. Dodajte kokosovo mleko, zavrite, nato pa v ponev dodajte curry omako in dobro premešajte.

Kuhajte na majhnem ognju približno 15 minut (če se kokosovo mleko loči, ne skrbite, povrnilo se bo v gladko konsistenco).

Dodajte piščančjo juho in ribjo omako ter nenehno mešajte, dokler omaka ni gladka, 12 do 15 minut. Govedino vrnite v ponev in začinite s koriandrom, baziliko, meto in limetinim sokom. Začinite po okusu.

Kulinarična opomba
Liste kafir limete lahko kupite na spletu ali v azijskih trgovinah z živili. Če jih ne najdete, je dobra alternativa mešanica lovorjevih listov, limetine lupinice in limoninega timijana. En majhen lovorjev list, 1/4 čajne žličke limetine lupinice in 1/4 čajne žličke limoninega timijana so odličen nadomestek za liste kafir limete.

Recept Rdeči kari s piščancem.