Goveje in zelenjavne pite

Glasovi: 1

Kako narediti pite z govedino in zelenjavo

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 684, skupna maščoba 38 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 64 G., vlaknin 4 G., holesterol 72 mg, natrij 1072 mg, sladkor 0 G.

Te hitre pite so narejene iz kupljenega testa za pite in ostankov govejega curryja, katerega recept je prav tako priložen spodaj. Curry preprosto zmešajte s kuhano repo in korenjem, da nadev obogatite z zdravo zelenjavo, in jih zavijte v razvaljano testo. Nastale pite so velike in jih lahko postrežemo kot glavno jed, dopolnjeno z lahko solato iz rukole. Odlična ideja za pozni zajtrk ali kosilo po napornem dnevu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Pite

1 majhna repa, olupljena in na tanko narezana
1 korenček, na tanko narezan
2 skodelici ohlajenega ostanka govejega curryja, recept spodaj
2 žlički worcesterske omake
1 paket (400 g) ohlajenega testa za pito (2 plasti)
1 majhna šalotka, tanko narezana
3 žlice belega vinskega kisa
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
1 čajna žlička dijonske ali zrnate gorčice + dodatno za serviranje
150 g majhne rukole (približno 8 skodelic)
0,5 skodelice svežega peteršilja

Goveji kari iz počasnega kuhalnika

2,2 kg govedine za dušenje, narezane na kocke
450 g srednje velikega rdečega krompirja, narezanega na 4 kose
2 žlici madraškega karija v prahu
1 in 1/4 čajne žličke mlete kumine
2 žlici drobno sesekljane olupljene ingverjeve korenine
2 velika stroka česna, naribana
5 rezin naana
2 x 425 g pločevinke sesekljanih pečenih paradižnikov v konzervi
1 in 1/4 skodelice svežega koriandra
1/4 skodelice vloženih obročkov jalapeño + 1 žlica slanice iz kozarca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeči krompir, repa, korenček, ingverjeva korenina, paradižniki, jalapeno paprika, rukola, kari, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C (425 °F). V veliki skledi zmešajte repo in korenje z 1 žlico vode. Pokrijte s plastično folijo in segrevajte v mikrovalovni pečici. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler zelenjava ni mehka, 3–5 minut. Odcedite.
Zelenjavi dodajte goveji kari in worcestersko omako ter premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo; začinite s soljo in poprom po okusu. Razgrnite testo za pito in vsak krog prerežite na pol. Na eno stran vsakega polkroga dajte četrtino nadeva in ga prepognite na pol, da oblikujete trikotnik. Robove stisnite z vilicami, da se zaprejo.

Prenesite na pekač; z nožem naredite 2-3 zareze na vrhu pit. Pecite do temno zlato rjave barve, približno 20 minut.
Medtem v majhni skledi zmešajte šalotko z 2 žlicama kisa in 2 žlicama vode; pustite stati 10 minut, nato odcedite. V veliki skledi zmešajte preostalo 1 žlico kisa, olivno olje in gorčico, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu. Dodajte rukolo, peteršilj in šalotko ter premešajte.
Solato postrezite s polpeti in gorčico za pomakanje.

Goveji kari iz počasnega kuhalnika:

V 6-litrski počasni posodi zmešajte govedino in krompir s curryjem v prahu, 1 čajno žličko kumine, 1 žlico ingverja, česnom, 1 čajno žličko soli in nekaj mletimi črnimi popri. Polovico rezine naana zdrobite na majhne koščke in potresite po govedini in krompirju, nato dodajte paradižnik. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 7 ur.
Odkrijte in postrgajte maščobo s površine omake. Dobro premešajte in pustite stati 10 minut. Medtem v multipraktiku zmešajte koriander, vložene jalapeño paprike in slanico, 1/4 skodelice vode ter preostalo 1/4 čajne žličke kumine in 1 žlico ingverja. Mešajte, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu.

V počasni kuhalnik vmešajte 3 žlice pireja iz koriandra in začinite s soljo in poprom po okusu. Kari postrezite s kruhom naan; potresite s preostalim pirejem iz koriandra.