Curryjeva omaka s papriko, piščancem, jagnjetino ali govedino
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Curryjeva omaka s papriko, piščancem, jagnjetino ali govedino - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g na kocke narezanega piščančjega mesa brez kože in kosti, jagnječje stegna brez kosti ali goveje file
- 340 g (šopek) domače špinače (oprane, brez pecljev in grobo sesekljane)
- 2 sladki rdeči papriki, brez semen in narezani
- 2 pekoči čili papriki, narezani
- 1 pločevinka (425 g) narezanih paradižnikov
- 2 skodelici pasate ali paradižnikove omake
- 1/2 žlice mangovega čatnija (glej recept (od Paule Deen)
- 3 žlice rastlinskega, arašidovega ali grozdnega olja
- 1 drobno sesekljana čebula
- 4 stroki česna, narezani na rezine ali tanko narezani
- 1 kos naribane ingverjeve korenine, dolg 2,5 cm.
- Sol in mleti črni poper
- Sok dveh limet
- 1 skodelica piščančje juhe
Začimbe:
- 1 žlica mletega koriandra (pest)
- 1 žlica mlete kumine ali kuminih semen (pest)
- 2 čajni žlički kurkume (2/3 peščice)
- 2 odprta stroka kardamoma ali 1/8 čajne žličke mletega kardamoma
- 1 velik svež lovorjev list
- 1 majhna cimetova palčka
- 1 čajna žlička sladke paprike
Za postrežbo:
- Pečen kruh naan (glej recept) ocvrti ploščati kruhki) in basmati riž kot priloga
- Naravni grški jogurt
- Tanko narezana zelena čebula
- Listi koriandra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, ovčetina, govedina, špinača, sladka paprika, paradižniki, paradižnikova omaka, omaka čatni, koriander, kumina, kurkuma, kardamom, lovorjev list, cimet, paprika, čili paprika, kruh naan, jogurt, koriander, omaka passata
Kuhanje jedi po receptu:
- Meso marinirajte v limetinem soku eno uro, začinite s soljo, poprom in papriko.
- V nizozemskem loncu segrejte olje, nato dodajte koriander, kumino, kurkumo in kardamom. Pražite približno minuto, dokler ne zadiši. Nato dodajte česen, papriko, pekočo papriko, ingver, čebulo ter malo soli in popra.
Kuhajte delno pokrito, dokler zelenjava ni mehka, 5 minut, nato dodajte paradižnikovo omako, jušno osnovo, čatni, lovorjev list, cimetovo palčko in narezane paradižnike. Kuhajte na majhnem ognju približno eno uro. Odstranite lovorjev list in cimet. - Marinirano meso dajte v omako in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. V omako dodajte špinačo. Postrezite ali ohladite in shranite v hladilniku oziroma zamrzovalniku kot predhodno kuhano jed.
- Kari postrezite z naanom in/ali rižem ter žlico jogurta. Okrasite s koriandrom in sesekljano mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
