Indijska kokosova piščančja kari enolončnica

Glasovi: 7

Fotografija jedi: Justin Walker

Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Indijska kokosova piščančja kari enolončnica - recept po korakih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,5 kg piščančjih stegen brez kože in kosti, narezanih na 5 cm velike kose.
900 g čičerike iz konzerve, oprane in odcejene
300 g zamrznjene sesekljane špinače, odmrznjene in ožete
1 žlica basmati riža
1/2 čilija habanero, brez semen
2 žlici (30 g) masla
2 pora, grobo sesekljana
1 skodelica sesekljanega koriandra
1 žlica svežega timijana
5 strokov česna
1/3 skodelice grobo naribanega kokosa
plus 1,5 skodelice kokosove vode
2 žlici. kari v prahu
2 čajni žlički kurkume
1 čajna žlička mlete kumine
1/4 skodelice olivnega olja
4 korenje, narezano
Rozine za okras

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, čičerika, špinača, basmati riž, čili paprika, por, česen, korenček, kokosova voda, kokos, kumina, timijan, koriander, kari, kurkuma, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 220 °C.

V velik lonec dajte riž, kokosovo vodo, 1/2 skodelice vode in 1/2 čajne žličke soli. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in pokrijte; kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak, približno 20 minut. Odstavite z ognja in pustite stati pokrito 5 minut. Preložite v skledo in vmešajte maslo in nariban kokos; postavite na stran.
S kuhinjskim robotom ali mešalnikom zmešajte por, koriander, timijan, česen, habanero in 1/2 skodelice vode v pirej. V majhno skledo prelijte 1 žlico paste; dodajte curry v prahu, kurkumo, kumino, 1 čajno žličko popra in 1/4 skodelice vode. Preostalo pasto prelijte v veliko skledo, dodajte piščanca in 1 čajno žličko soli; dobro premešajte.

V veliki ponvi ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte curry in čebulno pasto; kuhajte med mešanjem, dokler se pasta ne zgosti, približno 5 minut. V nizozemski lonec dodajte piščanca. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo; pokrijte in kuhajte, dokler ni skoraj kuhan, približno 15 minut.

Povečajte ogenj. Odkrijte in kuhajte, dokler se ne zgosti, občasno mešajte, še 15 minut. Dodajte 1 1/2 skodelice vode, korenje, čičeriko in špinačo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler piščanec ni mehak, še 15 minut.

Piščanca preložite v pekač velikosti 23 x 33 cm in ga prelijte z mešanico riža. Pecite do zlato rjave barve, približno 25 minut. Okrasite s svetlimi rozinami.

Kategorije:

recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Žita, stročnice / Ptica / / Food Network - recepti / Indijska kuhinja

Podobni recepti