Pikanten jajčevec v indijskem slogu v počasnem kuhalniku
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta indijska jed iz jajčevcev je poenostavljena različica okusne bharte (pireja iz jajčevcev). S tem receptom vam jajčevcev ni treba pražiti in lupiti. Namesto tega jih hitro skuhamo v loncu na pritisk le 20 minut, nato pa jih premešamo s prepraženo čebulo, paradižnikom in začimbami. Okus je tako bogat in intenziven, kot če bi ga pripravljali s pečeno zelenjavo. Jajčevce postrezite v omaki, okrašene s svežimi zelišči. Kuhan riž je odlična priloga.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik jajčevec
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 čajna žlička curryja v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 0,5 čajne žličke mlete kurkume
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 1 žlica sesekljanega ingverja
- 2 stroka česna, strta
- 3 češnjevi paradižniki, narezani na kocke
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- Kuhan basmati riž za serviranje (neobvezno)
- 1 žlica svežih listov koriandra, sesekljanih
- 1 žlica svežih listov mete, sesekljanih
- Posebna oprema: večnamenski kuhalnik s prostornino 6-8 litrov.
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, basmati riž, ingverjeva korenina, slivovi paradižniki, grah, kari, kumina, kurkuma, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Jajčevec 2–3-krat prebodite z nožem na vsaki strani. Postavite ga na rešetko v 6-litrski večnamenski kuhalnik in dodajte 1 skodelico vode. Sledite navodilom proizvajalca, zaprite pokrov in pripravite večnamenski kuhalnik za uporabo. Lonec na pritisk nastavite na visok tlak za 20 minut (glejte opombo).
- Ko je cikel kuhanja v tlačnem kuhalniku končan, sledite navodilom proizvajalca, da hitro sprostite tlak, in počakajte, da se cikel zaključi. Pazite, da se ne opečete s preostalo paro, zato odprite in odstranite pokrov. Vzemite jajčevce iz pečice in jih položite na rešetko. Jajčevci morajo biti popolnoma mehki in izpuhnjeni. Postavite na stran.
- Počasni kuhalnik nastavite na način praženja in ko se segreje, dodajte rastlinsko olje. Dodajte curry v prahu, kumino in kurkumo ter pražite, dokler začimbe ne zadišijo, približno 30 sekund. Dodajte čebulo, da se prekrije z oljem in začimbami. Pražite in pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka in rahlo porjavela, 7–8 minut.
- Dodajte ingver in česen ter premešajte. Kuhajte, dokler se česen ne začne mehčati, še 1-2 minuti. Dodajte paradižnik in kuhajte, dokler se ne razgradi in zmehča, 6-7 minut. Dodajte 1 čajno žličko soli. Narežite jajčevce. V počasni kuhalnik dodajte jajčevce in zeleni grah ter segrevajte 2-3 minute. Začinite s soljo po okusu.
- Jajčevce postrezite z rižem, posuto s koriandrom in meto.
Opomba
Nastavitve večnamenskega kuhalnika se lahko razlikujejo glede na model. Vedno upoštevajte navodila proizvajalca.
Kategorije:
Podobni recepti
