Polnjeni piščančji file v curry omaki s pečenim krompirjem in cvetačo

Glasovi: 1

Kako narediti - Polnjene piščančje prsi v curry omaki s pečenim krompirjem in cvetačo

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 1412, skupna maščoba 53 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 57 G., ogljikovi hidrati 186 G., vlaknin 18 let G., holesterol 282 mg, natrij 2003 mg, sladkor 51 G.

Piščančji fileji, polnjeni z grozdjem, orehi in datlji, so povaljani v drobtinah in hrustljavo ocvrti. Postreženi so v curry omaki s pečenim začinjenim krompirjem in cvetačo kot prilogo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Krompir s cvetačo

1 glava cvetače, narezana na cvetke
3 rdeči krompirji, narezani na kocke
1/4 skodelice sesekljanih svežih listov krebuljice
1/4 skodelice rozin
2 žlici olivnega olja

Piščanec

1 skodelica rdečega grozdja
1 skodelica orehov
3/4 skodelice datljev
4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože
2 skodelici moke
5 jajc, rahlo stepenih
2 žlici. drobtine
2 čajni žlički česna v prahu
2 čajni žlički čebule v prahu
2 čajni žlički grobe soli
2 žlici repičnega olja (kanola)
Posebna oprema: prozorna folija, kladivo za meso

Karijeva omaka

2 žlici masla
1/4 skodelice sesekljane rumene čebule
2 žlici curryja v prahu
2 žlici moke
2 skodelici piščančje juhe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, grozdje, orehi, datumi, rozine, rdeči krompir, cvetača, krebuljica

Kuhanje jedi po receptu:

Krompir in cvetača:

Pečico segrejte na 175 °C. Na velikem pekaču zmešajte cvetačo, krompir, krebuljico, rozine in olivno olje ter po okusu začinite s soljo in poprom. Krompir razporedite v eni plasti po pekaču in pecite, dokler se krompir ne zmehča, približno 25 minut. Krompir preložite v skledo in ga postavite na stran.
Piščanec:

V mešalniku ali multipraktiku zmešajte grozdje, orehe in datlje ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije in jih s kladivom pretlačite, da se enakomerno sploščijo. Odstranite zgornji kos plastične folije. Piščanca začinite s soljo in poprom. Po piščančjih prsih namažite grozdni nadev, približno 60 gramov na porcijo. Piščanca zavijte v rolico, pri čemer naj bo plastična folija vodilo.

Moko, jajca in drobtine stresite v ločene sklede. Drobtine začinite s česnom v prahu, čebulo v prahu in soljo. Piščančje zvitke povaljajte v moki, tako da so popolnoma obloženi, nato jih pomočite v jajce in na koncu povaljajte v drobtinah. V vsaki fazi paniranja se prepričajte, da je piščanec popolnoma obložen.
V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olja. Zavitke popecite z vseh strani do zlato rjave barve, pri čemer jih obračajte vsakih nekaj minut. Pekač postavite v pečico in pecite, dokler niso pečeni, približno 15 minut.
Karijeva omaka:

V ponvi na srednji temperaturi stopite maslo, nato dodajte čebulo in curry v prahu. Pražite 2 minuti, nato dodajte moko in kuhajte 1 minuto. Dodajte piščančjo juho in zavrite. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in postane gladka.
Piščanca vzemite iz pečice in ga preložite na desko za rezanje. Narežite. Na vsak krožnik razporedite nekaj krompirja in cvetače ter prelijte s curry omako.