Solata iz zelenega graha s šunko
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Solata iz zelenega graha s šunko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 500 g mladega graha v strokih, očiščenega in brez trdih vlaken
- Groba sol
- Olivno olje
- 1 strt strok česna
- Ščepec zmlete posušene rdeče paprike
- 200 g suho soljenega pršuta, narezanega na tanke trakove
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 2 skodelici mlade rukole
- 1/2 majhne rdeče čebule, narezane na kolobarje
- 1/4 skodelice ostružkov sira pecorino (narezanih z lupilcem za zelenjavo)
- 8-10 svežih listov mete, narezanih na trakove
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rukola, sladkorni grah, pršut, suho sušena šunka, vinski kis, Pecorino Romano sir, kosmiči rdeče paprike, rdeča čebula, česen, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Grah blanširajte, zavrite velik lonec dobro osoljene vode in veliko skledo napolnite s slano ledeno vodo. Grah stresite v vrelo vodo, zavrite in kuhajte 2 minuti. Grah odcedite in ga takoj potopite v ledeno vodo. Ko se grah ohladi, ga odcedite in položite na papirnate brisače. Grah prerežite na pol.
- Dno srednje velike posode premažite z olivnim oljem in dodajte česen ter kosmiče rdeče paprike. Ponev segrejte na srednjo temperaturo in kuhajte 2–3 minute. Česen odstranite in zavrzite – s tem je odslužil svoj namen! V ponev dodajte pršut in kuhajte 3–4 minute oziroma dokler ne postane hrustljav, nato vmešajte kis. Ugasnite ogenj.
- V veliki skledi zmešajte rukolo, grah in čebulo s pršutom in tekočino iz ponve; dobro premešajte. Dodajte sir in meto ter okusite. Po potrebi začinite s soljo.
Italijanski recept Solata z mlado rukolo.
Kategorije:
Podobni recepti
