Solata iz zelenega graha z limoninim sokom
Glasovi: 2
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 189, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 439 mg, sladkor 7 G.
Kalorije 189, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 13 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 439 mg, sladkor 7 G.
Ta sočna, vitaminsko bogata solata je narejena iz mešanice sladkornega in snežnega graha, prelita s svežo rukolo in limoninim francoskim prelivom. Sladkorni grah je za razliko od snežnega graha čvrstejši in ima večje grahe, zato ga pred dodajanjem v solato nekaj minut blanširajte in ga takoj prenesite v ledeno vodo, da dobite mehko, hrustljavo teksturo, ki je skoraj enaka snežnemu grahu. Obe sorti lahko jeste neposredno iz stroka, zmešate z drugimi sestavinami in postrežete kot prilogo k kateri koli mesni ali ribji jedi, kar jima vdahne spomladansko svežino.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Dolivanje goriva
- 2 žlici dijonske gorčice
- 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 3 žlice olivnega olja
- 3 žlice rastlinskega olja
Solata
- 2 ščepca sladkorja
- 450 g sladkornega graha, očiščenega
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 450 g snežnega graha, obrezanega
- 2 skodelici rukole
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Dijonska gorčica, limona, limonin sok, vinski kis, sladkor, sladkorni grah, kosmiči rdeče paprike, rukola
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite preliv. V srednje veliki skledi zmešajte gorčico, limonin sok, kis in ščepec soli. Počasi vmešajte olivno in rastlinsko olje, dokler zmes ni gladka. Začinite s soljo po okusu.
- Pripravite solato. Veliko skledo do polovice napolnite z ledeno vodo. V ledeno kopel postavite cedilo. V srednje velikem loncu zavrite močno osoljeno vodo in ji dodajte ščepec sladkorja. Dodajte sladkorni grah in kuhajte 2 minuti. S cedilom ali žlico z režami ga preložite v cedilo v ledeni kopeli, da ustavite kuhanje. Grah odcedite in razporedite po kuhinjski krpi; ga osušite.
- Za serviranje grah preložite v veliko skledo in začinite s soljo, kosmiči rdeče paprike in ščepcem sladkorja. Premešajte. Dodajte surov snežni grah in rukolo ter prelijte s prelivom; premešajte. Postrezite takoj.
Kategorije:
Podobni recepti
