Svinjski file s solato iz sladkornega graha
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 90 mg, natrij 800 mg, sladkor 0 G.
Kalorije 420, skupna maščoba 22 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 19 G., vlaknin 5 G., holesterol 90 mg, natrij 800 mg, sladkor 0 G.
Lahka poletna jed, ki jo je hitro pripraviti in je videti izvrstna. Nežen svinjski file se peče cel v pečici, pri čemer se ohrani vsa njegova sočnost. Meso je premazano z gorčico in posipano z drobtinami, namočenimi v vinaigrette preliv, ki po peki ustvari osupljivo zlato skorjico na površini svinjine. Tanko narezan file postrezite s solato iz sladkornega graha, korenja in vodne kreše. Pikanten okus te zelenjave se odlično dopolnjuje s sladko zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik svinjski file (0,6 - 0,7 kg), obrezan
- 3 žlice sesekljanih mandljev
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici rdečega vinskega kisa
- 1 žlica + 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 1 majhen strok česna, nariban
- 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 3 žlice drobtin
- 450 g sladkornega graha, očiščenega
- 2 korenčka, tanko narezana
- 1 velik šopek vodne kreše, obrezan
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, sladkorni grah, korenček, vodna kreša, mandelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice in jo segrejte na 200 °C (400 °F). Mandlje položite na pekač in jih pecite v pečici do zlato rjave barve, 6–8 minut. Preložite na krožnik in pustite, da se ohladijo.
- Temperaturo pečice povečajte na 230 °C. V skledi zmešajte peteršilj, kis, 2 čajni žlički gorčice, česen, 0,5 čajne žličke soli in ščepec črnega popra. Postopoma vmešajte olivno olje.
- V drugo skledo prelijte 1 žlico vinaigrete in vmešajte drobtine. Svinjino položite na pekač, potresite z 0,5 čajne žličke soli in malo črnega popra. Premažite s preostalo 1 žlico gorčice in jo nato potresite po celotni površini fileja. drobtinein jih potapkajte. Pecite, dokler svinjina ni zlato rjava in termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 63 °C (145 °F), 15–20 minut. Pustite počivati 5 minut.
- Medtem grah in korenje dajte v skledo, primerno za mikrovalovno pečico; dodajte ščepec soli in malo vode. Pokrijte s plastično folijo in jo večkrat prebodite z nožem, da lahko uhaja para. Segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler nista hrustljavo mehka, 3-4 minute. Pustite, da se nekoliko ohladita. Vmešajte vodno krešo, mandlje in preostali preliv. Svinjino narežite in postrezite s solato.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
