Primavera s šunko, beluši in korenjem

Glasovi: 1

Fotografija jedi: Kat Teutsch

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Beseda »primavera« v italijanščini ne pomeni le »pomlad«, temveč je tudi ime Tedove Allenove solate. V 35 minutah zmeša beluše, korenje in zeleni grah, doda testenine penne, prelije s kremasto česnovo omako in hrustljav pršut, in obilna večerja je pripravljena.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g testenin penne (perje) ali farfalle (metuljčki)
Groba sol
450 g belušev, odstranjenih trdih koncev, narezanih na 4 cm velike kose
1 velik korenček, narezan na trakove
1 skodelica zelenega graha
1 žlica olivnega olja
230 g sušene šunke (parmska, jamon), narezane na kocke
1 velika šalotka, narezana na pol obroče
1 strok česna, sesekljan
1/2 čajne žličke posušenega poprovi kosmiči
1 skodelica sladke smetane
1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
3 žlice dijonske gorčice

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: testenine penne, testenine farfalle, šparglji, korenček, sladkorni grah, šunka, pršut, Parmska šunka, šunka jamon, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, smetana, Dijonska gorčica

Kuhanje jedi po receptu:

V kozico nalijte vodo, solite in zavrite. Dodajte testenine in kuhajte 8 minut. Dodajte beluše, korenje in grah ter kuhajte še 3 minute, dokler se ne zmehčajo. Nato testenine in zelenjavo odcedite v cedilu.
V veliki ponvi segrejte olivno olje, dodajte šunko in šalotko ter pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Dodajte česen in poper ter pražite še minuto. Dodajte smetano, jušno osnovo in gorčico ter nadaljujte s kuhanjem, mešajte še 1-2 minuti.