Solata iz snežnega graha s prelivom iz kaper
Glasovi: 2
Čas: 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 200, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 8 G., holesterol 0 mg, natrij 204 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 200, skupna maščoba 10 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 6 G., ogljikovi hidrati 21 G., vlaknin 8 G., holesterol 0 mg, natrij 204 mg, sladkor 8 G.
Ta solata, bogata z vitamini, vsebuje tri vrste graha: sladkorni grah, snežni grah in navadni zeleni grah. Sladkorni grah in snežni grah imata tako nežne stroke, da ju jemo cela, zato ju kuhajte le 1-2 minuti in takoj prenesite v ledeno kopel, da ohranita svetlo zeleno barvo in rahlo hrustljavost. Grah zmešajte s sočnimi mladimi poganjki in prelijte s francoskim prelivom iz kaper in pehtrana za svetlejši in zanimivejši okus. Osvežilna priloga k mesu je pripravljena.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Solata
- 300 g sladkornega graha, očiščenega
- 300 g snežnega graha, obrezanega
- Sladkor
- 1 skodelica zelenega graha
- Mleti beli poper
- 1/4 skodelice grahovih poganjkov
Dolivanje goriva
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica limoninega soka
- 1,5 čajne žličke šerijevega kisa
- 1/4 čajne žličke kaper, grobo sesekljanih + 0,5 čajne žličke slanice iz kozarca
- 3 žlice olivnega olja
- 4 vejice pehtrana, samo listi, sesekljani
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkorni grah, grahovi poganjki, Dijonska gorčica, limonin sok, šerijev kis, pehtran, kapre
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite prelivV srednje veliki skledi z metlico zmešajte gorčico, limonin sok in kis. Dodajte kapre in slanico ter ščepec soli in belega popra. Počasi vmešajte olivno olje in dodajte pehtran. Poskusite.
- V velikem loncu zavrite vodo in dodajte veliko soli. Medtem postavite cedilo v veliko skledo z ledeno vodo (tako vam ne bo treba odcediti ledu iz graha).
- V vrelo vodo dodajte ščepec sladkorja. Dodajte sladkorni grah in ga kuhajte približno 2 minuti, dokler ne postane svetlo zelen in hrustljav. Grah s pomočjo cedila odstranite iz vode in ga preložite v pripravljeno cedilo.
- Vodo ponovno zavrite in dodajte snežni grah in narezani zeleni grah. Kuhajte, dokler grah ne priplava na površje, približno 1 minuto. S pomočjo cedila grah odstranite iz vode in ga skupaj s sladkornim grahom prenesite v ledeno kopel. Pustite nekaj minut, da se popolnoma ohladi.
- Odcedite vodo in grah razporedite po čisti kuhinjski krpi. Z drugo krpo grah nežno osušite, nato pa ga pustite, da se posuši na zraku (odvečna voda bo solati zmanjšala okus).
- Grah stresite v srednje veliko skledo, začinite s soljo, poprom in sladkorjem. Premešajte. Prelijte s prelivom in vmešajte grahove poganjke. Ponovno poskusite in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
