Omaka iz rukole in pesta
Glasovi: 26
Čas: 10 minut
Omaka iz rukole in pesta - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice sveže rukole
- 1 žlica mletega česna
- Sol in sveže mlet poper
- 1 skodelica olivnega olja
- 2 žlici praženih pinjol in 1 žlica surovih oreščkov
- 1/8 čajne žličke vitamina C (neobvezno)
- 1/2 žlice sveže naribanega parmezana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pesto omaka, rukola, pinjole, Parmezan, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite veliko skledo ledene vode in jo v velikem loncu zavrite. Rukolo dajte v veliko cedilo in jo spustite v vrelo vodo. Rukolo takoj potopite v vrelo vodo. Blanširajte približno 15 sekund.
Odstranite, otresite odvečno vodo, nato pa rukolo potopite v skledo z ledeno vodo in ponovno premešajte, da se čim hitreje ohladi. Odcedite. - Rukolo dobro ožamemo z rokami. Rukolo grobo sesekljamo in jo damo v mešalnik.
Dodajte česen, sol in poper po okusu, olivno olje, 2 žlici pinjol in vitamin C, če ga uporabljate. Mešajte vsaj 30 sekund. To bo zeleno rukolo temeljito obarvalo v olju. - Dodajte sir in premešajte. Pesto lahko v tesno zaprti posodi v hladilniku hranite več dni.
Pred večerjo vzemite pesto omako iz hladilnika, da se ohladi na sobno temperaturo. Pred serviranjem potresite s preostalo žlico pinjol.
Izhod2 žlici.
Kategorije:
recept / Omake / Omake / / Evropska kuhinja / Italijanska kuhinja / Michael Chiarello
Podobni recepti
