Klasična sirova torta z domačimi sadnimi omakami

Glasovi: 1

Čas: 6 ur in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10

Okrasite svojo klasično sirovo torto z domačimi omakami za vsak okus!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sirna torta

2 žlici svežega limoninega soka
1,5 čajne žličke ekstrakt vanilije
Domača sadna omaka (glej spodaj)

Torta

14 celih graham krekerji
2 žlici sladkorja
5 žlic stopljenega masla

Polnjenje

3 pakiranja po 225 g. kremni sir, sobna temperatura
1 skodelica sladkorja
3 velika jajca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: limonin sok, ekstrakt vanilije, krekerji, sladkor, maslo, skuta, Filadelfijski sir, jajca, malina, rožnato vino, melona, Avokado, mango, kokos, borovnica, javorjev sirup, jagoda, rabarbara, ingverjeva korenina, suhe marelice

Kuhanje jedi po receptu:

Klasična sirova torta

Pripravite plast torte. Pečico segrejte na 180 °C (350 °F). Graham krekerje razlomite na koščke, nato pa jih skupaj s sladkorjem zmeljete v multipraktiku, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Dodajte stopljeno maslo in začnite mešati. Zmes razporedite v 22 cm (9,5 palcev) snemljiv pekač, tako da jo potisnete na dno in približno 2,5 cm (2,5 cm) ob straneh. Pecite približno 10 minut do zlato rjave barve, nato jih prestavite na rešetko in pustite, da se popolnoma ohladijo. Zmanjšajte temperaturo pečice na 150 °C (300 °F).
Pripravite nadev. V veliki skledi z mešalnikom na srednje visoki hitrosti stepamo kremni sir in sladkor približno 3 minute, da zmes postane gladka in rahlo puhasta. Eno za drugim vmešamo jajca, nato pa vmešamo limonin sok in vanilijo.

Nadev vlijemo v pripravljeno testo. Postavimo v pečico in pečemo od 1 ure do 1 ure in 10 minut – robovi naj bodo strjeni, sredina pa naj se še vedno rahlo ziblje. Izklopimo pečico in pustimo sirovo torto v njej 20 minut z rahlo priprtimi vrati. Vzamemo iz pečice in z nožem prerežemo robove, da jih zrahljamo ob straneh. Prestavimo na rešetko in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa postavimo v hladilnik za vsaj 4 ure ali čez noč, da se strdi.
Torto s sirom prelijte z domačo sadno omako (glejte spodnji recept).
Recepti za sadno omako

Z malinami in rožnim vinom

V kozici zmešajte 3 skodelice malin, 1 1/2 skodelice rosé vina, 1 skodelico sladkorja, 1 trak pomarančne lupinice, sok 1 pomaranče, 2 čajni žlički vanilije in ščepec cimeta. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, 30 do 40 minut oziroma dokler se količina ne zmanjša za polovico. 2 čajni žlički koruznega škroba zmešajte s 3 žlicami vode; mešajte z omako 3 minute, dokler se ne zgosti. Omako precedite skozi fino cedilo in jo potisnite z zajemalko. Pustite, da se ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik. (Zadostuje za 1 1/2 skodelice)
Z melono in avokadom

2 skodelici na kocke narezane melone, 1 majhen avokado (olupljen in brez koščic), 1/3 skodelice sladkorja in sok 1 limete zmečkajte, dokler zmes ni gladka. Če ima omaka grudice, jo precedite skozi fino cedilo in jo s kuhalnico potisnite navzdol. Pokrijte in postavite v hladilnik. (Izkoristek: 1,75 skodelice)
Z mangom in kokosom

V kozici zmešajte 2 skodelici kokosove vode in 1/2 skodelice sladkorja ter zavrite, občasno mešajte. Kuhajte 10–15 minut, dokler se mešanica ne zreducira na 1/2 skodelice. Dodajte 2 narezana manga in kuhajte 3 minute, dokler se ne zmehčata. Odstavite z ognja, vmešajte sok 1 limete in 1/2 čajne žličke vanilije. Zmiksajte, dokler ni gladka, nato omako precedite skozi fino cedilo in jo pritisnite z zajemalko. Pustite, da se ohladi; pokrijte in postavite v hladilnik. (Izkoristek: 1,75 skodelice)
Z borovnicami in javorjevim sirupom

V kozici zmešajte 3 1/2 skodelice svežih ali zamrznjenih borovnic, 1 skodelico vode, 1/2 skodelice javorjevega sirupa, 1/4 skodelice sladkorja, sok 1 limone in 1 čajno žličko vanilije. Zavrite, občasno premešajte, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 20 do 30 minut oziroma dokler se količina ne zmanjša za polovico. Omako precedite skozi fino cedilo in jo s kuhalnico potisnite navzdol. Pustite, da se ohladi; pokrijte in postavite v hladilnik. (Izkoristek: 1 1/2 skodelice)
Z jagodami in rabarbaro

V kozici zmešajte 2 skodelici sesekljane sveže ali zamrznjene rabarbare, 450 g jagod, narezanih na četrtine, in ¾ skodelice sladkorja; pustite stati 20 minut oziroma dokler se ne sprosti sok. Dodajte ¼ skodelice vode, zavrite na majhnem ognju in kuhajte 15 do 20 minut, občasno mešajte, dokler se ne zmehča. Omako precedite skozi fino cedilo in jo potisnite z zajemalko. Pustite, da se ohladi, nato pokrijte in postavite v hladilnik. (Izkoristek: 1 ½ skodelice)
Z ingverjem in suhimi marelicami

V kozici zmešajte 1 skodelico suhih marelic, 1/3 skodelice sladkorja, 3 tanke rezine ingverja, 1 1/2 skodelice vode, 1/2 skodelice brusničnega soka in sok 2 limon. Zavrite, občasno premešajte, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju 10–15 minut, dokler marelice niso zelo mehke. Pustite, da se ohladijo; ingver zavrzite. Pretlačite v gladko zmes, nato pokrijte in postavite v hladilnik. Če se omaka zdi gosta, vmešajte do 1/2 skodelice vode. (Izkoristek: 2 skodelici)