Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: za veliko podjetje

Želite resnično navdušiti svoje goste? Postrezite to predjed in vaš obrok si boste zapomnili za dolgo časa. Olupljene kozice z repki, postrežene na pladnjih na posteljici iz zdrobljenega ledu, med njimi pa so skodelice treh omak: remoulade, klasična koktajl omaka iz kečapa in hrena ter avokadova krema. Med kozice lahko potresete tudi rezine limone za preliv. To bo čudovit in impresiven dodatek!

Sestavine:

Remoulade

• 1 skodelica majoneze
• 2 žlici pekoče omake Louisiana ali po okusu
• 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
• 1 žlica posušenih kaper
• 1/4 čajne žličke čili v prahu
• 1 strok česna, stisnjen skozi stiskalnico za česen
• Sok 1 limone
• 1 mlada čebula, tanko narezana

Klasična koktajl omaka

• 1 skodelica kečapa
• 2 žlici pripravljenega hrena
• 3 kapljice worcesterske omake

Avokadova krema

• 1/4 skodelice grškega jogurta
• 2 žlici sesekljanega svežega koriandra ali po okusu
• 2-3 avokada (zrela, vendar ne prezrela)
• Sok 1 limete ali po okusu
• Približno 3/4 skodelice mleka
• 5,5 - 6 kg olupljenih kuhanih kozic z repki, ohlajenih
• Limonine krhlje za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, jogurt, majoneza, kremast hren, Avokado, limonin sok, česen, začimba za čili, pekoča omaka, kapre

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Remoulade:
  
  V skledi zmešajte majonezo, pekočo omako, peteršilj, kapre, čili v prahu, česen, limonin sok in mlado čebulo (ali zmiksajte v multipraktiku za bolj gladko teksturo). Pred serviranjem dobro ohladite.
  
  Klasična koktajl omaka:
  
  V skledi zmešajte kečap, hren, worcestersko omako ter malo soli in črnega popra. Do serviranja postavite v hladilnik.
2. korak
• Avokadova krema:
  
  V multipraktiku zmešajte jogurt, koriander, avokado, limetin sok in ščepec soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Postopoma dodajte mleko in nadaljujte z mešanjem, dokler ne dosežete želene gostote. Po želji lahko dodate več ali manj mleka.
3. korak
• Kozice položite na velik krožnik z ledom in postrezite z avokadovo kremo, remulado in klasično koktajl omako. Okrasite z rezinami limone.

Glasovi: 1