Polnjena puranja mesna štruca

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Mesna štruca velja za tradicionalno bavarsko jed, čeprav nosi izrazito angleško ime "meatloaf" (dobesedno pomeni "mesna štruca"), Britanci pa še vedno trdijo, da recept izvira iz preteklosti. Danes je ta jed priljubljena v mnogih državah in tudi v Rusiji, kjer jo kuharji cenijo zaradi njene preprostosti in vsestranskosti. Ta recept ponuja precej nenavaden pogled na jed. Da, polnjena mesna štruca ni ravno novo odkritje, kaj pa, če jo napolnite s prilogo, kakšno presenečenje?

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,2 kg mletega purana
Rastlinsko olje za mazanje ponve
300 g zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in odcejene
0,5 skodelice zdrobljene fete
0,5 skodelice rdeče jalapeño paprike, brez semen in drobno sesekljane
2 žlici jogurta
3/4 skodelice hladnega mleka
0,5 skodelice instant koruznega zdroba
1 čebula, narezana na kocke
2 jajci
1 žlica worcesterske omake
2 žlici sesekljanih listov peteršilja
1/4 skodelice piščančje juhe
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička grobo mletega črnega popra
250 g paradižnikove omake

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, špinača, feta sir, polenta, paradižnikova omaka, Worcestrska omaka, jalapeno paprika, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Pekač velikosti 23 cm x 33 cm rahlo namastite.
PolnjenjeZ uporabo papirnatih brisač iztisnite odvečno vlago iz špinače. V srednje veliki skledi zmešajte špinačo, feto, jalapeño in jogurt.

V majhni skledi zmešajte mleko in koruzno moko.

V veliki skledi zmešajte čebulo, purana, jajca, worcestersko omako, peteršilj, piščančja juha, sol, poper in koruzni zdrob. Mešajte, dokler zmes ni gladka.
Polovico mešanice prenesite v pekač in ga oblikujte v srednje velik hlod. S prsti naredite vdolbino v mesu za nadev. Oblika naj bo podobna kanuju. Nadev položite v vdolbino in ga prekrijte s preostalim nadevom. Oblikujte v štruco, pri čemer pazite, da je nadev popolnoma prekrit z mesom. Prelijte čez mesno štruco. paradižnikova omaka.
Pecite v pečici 55–60 minut, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C. Mesno štruco vzemite iz pečice in jo pustite počivati 10 minut, preden jo narežete in postrežete.