Mesna štruca
Glasovi: 4
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Ta sočna mesna štruca, narejena iz sveže zelenjave in tradicionalnih začimb, kot sta kajenski poper in čili v prahu, prelita s kečapom in kumino, je čudovita osrednja dekoracija vsake praznične mize.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Mesna štruca
- 500 g mletega mesa iz pleč
- 500 g mletega fileja
- 170 g krutonov z okusom česna
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke kajenskega popra
- 1 čajna žlička čili v prahu
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1/2 čebule, grobo sesekljane
- 1 olupljen in nariban korenček
- 3 celi stroki česna
- 1/2 rdeče paprike
- 1,5 čajne žličke grobe soli
- 1 jajce
Glazura
- 1/2 skodelice kečapa
- 1 čajna žlička mlete kumine
- Malo worcesterske omake
- Malo omaka iz pekoče paprike
- 1 žlica medu
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, kečap, kumina, Worcestrska omaka, mleti kajenski poper, začimba za čili, timijan, čebula, česen, korenček, sladka paprika, med, jajca, drobtine
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte krutone, črni poper, kajenski poper, čili v prahu in timijan. Mešajte, dokler ne nastanejo drobne drobtine. Zmes drobtin prelijte v veliko skledo.
V multipraktiku zmešajte čebulo, korenje, česen in rdečo papriko. Mešajte, dokler ne dobite pireja, vendar ne mešajte v pire. Zelenjavo in obe vrsti mletega mesa zmešajte z mešanico drobtin. Mleto meso začinite z grobo soljo. Dodajte jajce in dobro premešajte, vendar ne pretiravajte. - Pečico segrejte na 160 °C.
Mleto meso položite v pekač za štruco s premerom 25 cm (10 palcev), da oblikujete štruco. Pekač s štruco obrnite na pekač, obložen s papirjem za peko, neposredno na sredino. Termometer za meso vstavite v površino štruce pod kotom 45 stopinj. Konica termometra se ne sme dotikati dna pekača. Termometer nastavite na 70 °C (160 °F).
Zmešajte kečap, kumino, worcestersko omako, pekočo omako in med. Po 10 minutah pečenja glazuro premažite po mesni štruci.
Kategorije:
recept / Večerja / Praznične jedi / Glavne jedi / Enolončnice / Meso / / Ameriška kuhinja / Alton Brown
Podobni recepti
