Puranja in zelenjavna mesna štruca z glazuro
Glasovi: 2
Čas: 2 uri in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Koščki bučk in svetle paprike naredijo to mesno štruco iz Bobbyja Flaya še posebej lepo in lahko. Glavna sestavina te jedi je pusto mleto puranje meso, ki ji dodajo japonske panko drobtine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 680 g mletega purana (10 % maščobe)
- 1/2 žlice naribanega romano ali parmezana
- 1 skodelica panko drobtin (grobe japonske drobtine)
- 1/4 skodelice plus 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 majhna bučka, drobno narezana
- 1 rdeča paprika, drobno narezana
- 1 rumena paprika, drobno narezana
- 5 strokov česna, zdrobljenega z grobo soljo v pasto
- 1/2 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 rahlo stepeno jajce kategorije CO
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega timijana
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 3/4 skodelice kečap
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleta purana, Pecorino Romano sir, Parmezan, panko drobtine, jajca, balzamični kis, kečap, kosmiči rdeče paprike, bučke, sladka paprika, česen, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte bučke, papriko, česnovo pasto in 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Pustite, da se ohladijo.
V veliki skledi stepemo jajce, svež timijan in peteršilj. Dodajmo mleto puranje meso. panko drobtine, nariban parmezan, 1/2 skodelice kečapa, 2 žlici balzamičnega kisa in ohlajeno zelenjavo. Dobro premešajte. - Pečico segrejte na 220 °C. Zmes vlijte v pekač za kruh velikosti 23 x 13 cm in nežno pritisnite. V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice kečapa, 1/4 skodelice balzamičnega kisa in 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike. Zmes premažite po površini mesne štruce. Pecite od 1 ure do 1 ure in 15 minut. Pred rezanjem pustite počivati 10 minut.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Enolončnice / Ptica / / Jedi iz puranov / Jedi iz mletega purana / Ameriška kuhinja / Bobby Flay
Podobni recepti
