Obrnjena pita z oranžnim gradientom

Glasovi: 1

Kako narediti obrnjeno pito z oranžnim gradientom

Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Nenavadna, čudovita barva te presenetljive sladice oziroma gladek prehod iz temne v svetlobo je dosežena z uporabo različnih vrst citrusov. Osnova za pito iz kislega mleka in sirup, ki jo prelije, sta precej preprosta za pripravo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Vrh

5 Meyer limon, lupinica 1 limone za testo za pito
3 sladke pomaranče sorte Washington Navel
5 mandarin
3 rdeče pomaranče Moro, lupinica 1 pomaranče za testo
3 rdeče ameriške grenivke ruby
3 rdeče sicilijanske pomaranče
OpremaPekač dimenzij 22 x 32 cm.

Sirup

1/4 skodelice kristalnega sladkorja
2 žlici rjavega sladkorja
1 žlica (15 g) masla
1 žlica vode

Biskvit s kislim mlekom

2 skodelici vrhunske moke
2 čajni žlički pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
3/4 skodelice zmehčanega masla
1 in 1/4 skodelice kristalnega sladkorja
3 velika jajca sobne temperature
1,5 žlice. kislo mleko
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo za piškote, kislo mleko, jajca, ekstrakt vanilije, rjavi sladkor, limona, Pomaranče, mandarine, grenivka

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 170 °C.
Za citrusni vrhLimone, pomaranče in grenivke olupite in narežite na 0,7 cm debele rezine. S 4 cm merilno palico izrežite kvadratke iz citrusov. Rezine previdno razporedite po pekaču v eni plasti; to bo vrh pite, zato pazite, da sledite prelivu. Začnite s krvavimi pomarančami v zgornjem desnem kotu, rezine tesno stisnite in jih zavrtite na vogalih, da ustvarite diamantne oblike.

Drugo vrsto tesno namestite v "utore" prve vrste in razporedite agrume po barvah, od temne proti svetli, pri čemer razporedite dve vrsti vsake barve, dokler ne zapolnite celotnega prostora. Preostale citrusne rombe prerežite na pol in jih razporedite po obodu, tako da zapolnite preostale "utore". Imeti morate čist rob.
Za sirupV majhno ponev dajte sladkor, rjavi sladkor, maslo in vodo ter na srednji temperaturi rahlo zavrite; kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup prelijte po citrusih in ga s čopičem za pecivo enakomerno razporedite po sadju.
Za biskvit z jogurtomV skledo stresite moko, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. V drugi skledi zmešajte maslo in kristalni sladkor ter stepite z ročnim mešalnikom, dokler zmes ni puhasta. Eno za drugim dodajajte jajca in stepite, dokler se ne združi. Suhe sestavine dodajte mokrim in stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte kislo mleko in stepite, dokler testo ni gosto in brez grudic. Vmešajte vanilijev ekstrakt in citrusno lupinico, dokler se ne združita.
Testo prelijte čez agrume in ga enakomerno razporedite z lopatico. Pito pecite 30–35 minut oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čist in vrh ni zlato rjav. Pito vzemite iz pečice in pustite, da se hladi vsaj 30 minut.
Pito pokrijte z desko za rezanje in jo hitro, a previdno obrnite. Na deski jo narežite in položite na servirni pladenj. Oranžno obrnjeno pito odnesite na mizo.

Recept ananasova pita narobe.