Tortilja juha - klasična

Glasovi: 4

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Tortiljeva juha je klasična mehiška juha, narejena iz pečenih paradižnikov, jušne osnove, začimb in koruznih tortilj, zaradi česar je gostejša in bolj nasitna. Tortiljeva juha je tradicionalno okrašena tudi s hrustljavimi slamicami iz iste koruzne tortilje. Njen že tako bogat okus lahko okrepimo z različnimi dodatki, kot so kisla smetana, poper, sir ali avokado.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha

4 veliki češnjevi paradižniki
1 majhna čebula ali 2,5 cm debel kos velike čebule, olupljen
4 stroki česna, neolupljeni
1 srednje velika posušena čili paprika, brez semen in pecljev, nalomljena na večje kose
6 žlic. piščančja juha
2 koruzni tortilji, natrgani na 2,5 cm velike koščke.

Tortiljine palčke

6 koruznih tortilj, narezanih na 1,5 cm široke trakove.
Rastlinsko olje za cvrtje v ponvi
6 do 8 konzerviranih paprik chipotle v omaki adobo (za serviranje, po želji)
Kisla smetana, za serviranje
2 avokada, olupljena in narezana na 1,5 cm velike kocke ali rezine
1 feta sir, nadrobljen na koščke

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: slivovi paradižniki, čebula, česen, čili paprika, paprike chipotle v omaki adobo, feta sir, Avokado, tortilja, kisla smetana

Kuhanje jedi po receptu:

Skuhaj juhoPonev postavite na srednje močan ogenj. Dodajte paradižnik, olupljeno čebulo in neolupljene stroke česna. Kuhajte in ponev stresajte 10 minut, dokler se česen ne zmehča.

Zmehčan in rahlo popečen česen odstranite, ga olupite in postavite na stran. Dodajte čili papriko in kuhajte še 2–4 minute. Nato odstranite čebulo in jo postavite na stran. Paradižnik pražite še približno 5 minut.
Česen, čili papriko, čebulo, paradižnik in tortilje dajte v mešalnik skupaj z 2 skodelicama piščančje juhe. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Prelijte v veliko ponev in dodajte še 4 skodelice juhe. Juho zavrite, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20 minut. Začinite s soljo in poprom po okusu.

Pripravite slamiceV srednje veliko ponev nalijte rastlinsko olje do globine 1,5 cm. Segrevajte na srednjem ognju, vendar ne pustite, da se olje kadi. Dodajte tortiljine trakove in jih v serijah pražite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na kos. Z žlico z režami tortiljine trakove preložite na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
Juho nalijte v sklede in okrasite s čipotl papriko, kislo smetano, avokadom, sirom in julienne rezino. Postrezite.

Recept tortilja juha s piščancem in koruzo.

Pasiranje vročih tekočin v mešalniku

Preden zmešate vroče tekoče sestavine, jih pustite, da se ohladijo vsaj 5 minut. Nato jih vlijte v mešalnik ali multipraktik in ga napolnite le do polovice. Če uporabljate mešalnik, pustite pokrov rahlo priprt, da ga para ne bi odbila in vas poškropila z vročo juho. Multipraktik pokrijte z brisačo, na kratko premešajte in nato zmešajte pri visoki hitrosti. Koruzna tortilja deluje kot zgoščevalec, vendar juha ne sme biti tako gosta kot kremna juha.