Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Španska tortilja je puhasta krompirjeva omleta, ki jo v Španiji postrežejo za večerjo ali zajtrk, kot predjed tapas s pijačo ali med dvema rezinama kruha za hiter prigrizek. Poleg glavnih sestavin – jajc in tanko narezanega krompirja – lahko španska omleta vsebuje tudi zelenjavo. Da bo vaša tortilja dobro kuhana in mehka, rezine krompirja najprej ocvremo s čebulo. Nato jih skupaj s stepenim jajcem damo v ponev in pečemo v pečici, dokler niso zlato rjave na vrhu in spodaj. Končano špansko tortiljo narežemo kot pito in postrežemo z lahko solato iz svežega peteršilja in konzervirane paprike.

Sestavine:

• 1 skodelica olivnega olja
• 4 srednje veliki krompirji, olupljeni in narezani na 2 cm debele rezine.
• 1 velika čebula, tanko narezana
• 4 velika jajca
• 1 skodelica svežega peteršilja
• 1/4 skodelice konzerviranih paprik piquillo ali praženih sladkih paprik, narezanih na kocke
• Sok polovice limone

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, krompir, paprika pikillo

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C.
2. korak
• V 25 cm (9-palčni) ponvi s protiprijemnim premazom na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte krompir, čebulo, 1,5 čajne žličke soli in črni poper po okusu. Kuhajte in občasno obračajte, dokler krompir ni mehak, 10–12 minut.
3. korak
• Medtem v veliki skledi stepemo jajca, da postanejo penasta.
4. korak
• Nad drugo veliko skledo postavite cedilo in vanj stresite ocvrt krompir, čebulo in rastlinsko olje. Nežno premešajte, da odstranite čim več olja; olje shranite v skledi. Krompir in čebulo položite v stepena jajca in ju popolnoma potopite.
5. korak
• V ponvi na srednje močnem ognju segrejte 1 žlico prihranjenega rastlinskega olja. Dodajte mešanico krompirja in jajc ter jo s silikonsko lopatico enakomerno razporedite po ponvi. Pecite, dokler tortilje na dnu niso zlato rjave, približno 4 minute. Ponev prenesite v pečico in pecite, dokler se ne strdi, še približno 8 minut. Z lopatico zrahljajte rob tortilje, nato jo obrnite na krožnik. Začinite s soljo. Narežite na koščke.
6. korak
• Zmešajte peteršilj, papriko piquillo, 1 žlico prihranjenega rastlinskega olja, limonin sok, sol in črni poper po okusu. Postrezite s tortiljo.

Glasovi: 1