Čas: 2 uri in 45 minut

Domača juha iz piščanca in krače - podroben recept.

Sestavine:

• 2300 g piščančjih kril, prsi ali stegen ali 1 piščanec, narezan na koščke
• 1 svinjska krača
• 1 velika rdeča paprika, narezana na četrtine in brez semen ter membran
• 2 veliki čebuli (približno 900 g), neolupljeni in celi
• 1 velika glava česna, olupljena in oprana
• 1 velik šopek svežega koriandra, z obrezanimi koreninami, opran
• 2 čajni žlički črnega popra
• 2 lovorjeva lista
• 1/2 čajne žličke semen anata, za barvanje juhe, lahko jih nadomestite z žafranom

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, svinjina, šopek garni, čebula, česen, sladka paprika, Annatto, lovorjev list, črni poper, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščanca, kračo, čebulo in papriko dajte v največji 15-litrski lonec.
2. korak
• Česen, koriander, poper v zrnu, lovorjev list in semena anata zavijte v gazo, da dobite šopek garni. Paprike zdrobite v možnarju in pestiču, preden jih dodate v ponev.
3. korak
• Dolijte hladno vodo do višine 7 cm nad piščancem. Zavrite, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in odstranite peno. Kuhajte na majhnem ognju 30 minut.
4. korak
• Piščanca prebodite z nožem na najdebelejšem delu, da se prepričate, da je kuhan. Juho kuhajte še 15 minut, nato odstranite piščančje noge in stegna. Meso pustite, da se ohladi; lahko ga ločite od kosti in uporabite za kuhanje. solata.
5. korak
• Juho kuhajte še 1 uro, da dobi boljši okus; juha bo bogatejša, če dodate piščančje hrbte, vratove ali perutničke.
6. korak
• Juho precedite skozi cedilo, obloženo z več plastmi gaze. Ohladite in shranite v hladilniku.
  Izhod: 3 - 3,5 l.

Glasovi: 1