Ocvrti šparglji

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Krompir ima novega tekmeca: ocvrte beluše. Pivsko testo in vroče olje poskrbita, da so zelena stebla zlato rjava in hrustljava. Limonin aioli je odlična omaka za pomakanje, izbirate pa lahko med tremi možnostmi začimb.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Ocvrti šparglji

1 šopek (približno 450 g) špargljev, odrezanih trdih koncev, stebla prerezana na pol
1 skodelica ohlajenega lager piva
1/2 skodelice majoneze
Lupinica in sok 1 limone
1 majhen strok česna, nariban
1 skodelica moke
1/4 skodelice koruznega škroba
1 čajna žlička pecilnega praška
Rastlinsko olje za cvrtje

Čili limetin relish

1 žlica. čili v prahu
1/2 čajne žličke soli
lupinica 1 limete
Zmešajte v ločeni skledi

Začimba s poprom in parmezanom

1/4 žlice naribanega parmezana
1/2 čajne žličke mletega črnega popra
Zmešajte v ločeni skledi

Začimba Old Bay

1 žlica začimb za morske sadeže, npr. Stari zaliv

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, začimba za čili, limetina lupinica, Parmezan, začimba za ribe, svetlo pivo, škrob, majoneza

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko ponev z debelim dnom nalijte 5 cm rastlinskega olja in segrevajte na srednje močnem ognju, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 180 °C. Ponev obložite s papirnatimi brisačami.
Medtem pripravite aioli.V majhni skledi z metlico zmešajte majonezo, limonin sok in česen.

V srednje veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, pecilni prašek in limonino lupinico. Počasi vlijte pivo in mešajte, dokler zmes ni gladka. Polovico belušev pomočite v testo, jih obračajte, da se popolnoma prekrijejo, in pustite, da se odvečna masa odcedi.
Ocvrti špargljiBeluše previdno, po nekaj naenkrat, spuščajte v vroče olje, dokler se vsi beluši ne vmešajo. Pražite 4–5 minut, dokler beluši ne postanejo zlato rjavi na vseh straneh in mehki v notranjosti. Preložite jih na kuhinjske krpe in potresite s soljo in poprom. Ponovite s preostalo polovico belušev in testom. Za drugo serijo olje ponovno segrejte na 180 °C.
Topel ocvrt špargljev prelijte z izbranimi začimbami in postrezite z česnova aioli omaka.

Kategorije:

recept / Cvrtje v olju / Glavne jedi / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti

Podobni recepti