Beluši s holandsko omako in gorčico

Glasovi: 1

Kako narediti beluše s holandsko in gorčično omako

Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Holandska omaka iz jajc in masla lahko katero koli zelenjavo spremeni v elegantno predjed, prelita po debelih, lepih beluših pa je čudovita priloga za posebne priložnosti. Za serviranje odrežite konce belušev in odstranite trdo kožico, nato pa beluše blanširajte v vreli vodi, da se rahlo zmehčajo. Razporedite jih po krožniku, prelijte z vročo holandsko omako in zrnato gorčico ter takoj postrezite.

Priporočamo

Recept:

2 šopka velikih belušev (obrezanih in očiščenih) blanširajte v slani vreli vodi 3 minute, da postanejo hrustljavi in mehki; odcedite. V toplotno odporni skledi nad loncem z vrelo vodo zmešajte 2 rumenjaka in 1 žlico limoninega soka ter vročo vodo. Kuhajte ob nenehnem mešanju, dokler se omaka ne zgosti, 1 do 3 minute (če se jajca začnejo sesiriti, omako odstavite z ognja). Postopoma vmešajte 165 g sesekljanega masla, dokler se omaka ne zgosti, 3 do 5 minut. Vmešajte 4 čajne žličke gorčice in začinite s soljo in kajenskim poprom po okusu. Po potrebi omako razredčite z limoninim sokom. Holandsko omako postrezite čez beluše.

Recepti s podobnimi sestavinami: šparglji, polnozrnata gorčica, mleti kajenski poper, limonin sok, jajca

Kategorije:

recept / Pomladne jedi / Glavne jedi / Priloge / Zelenjava in gobe / Food Network - recepti

Podobni recepti