Pečena paradižnikova juha s sladko-kislimi kozicami

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Juha iz pečenih paradižnikov na žaru je lahka in okusna jed. Je gosta, bogata, nežna, aromatična in slastna. Kozice jo odlično dopolnjujejo s svojim sladko-kislim, edinstvenim okusom, ki vzbuja mediteranski pridih.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Paradižnikova juha

6 prepolovljenih paradižnikov sorte Bull's Heart
2 zdrobljena stroka česna
1 rdeča čili paprika, brez semen in žil
4 žlice olivnega olja
Sok dveh limet
1 kumara, olupljena in grobo sesekljana, brez semen
1 žlica sesekljane bazilike, plus še nekaj za okras
1 žlica sesekljanega koriandra, plus še nekaj za okras

Sladko-kisle kozice

8-10 kozic, olupljenih in brez drobovja
2 žlici limoninega soka
2 žlici kristalnega sladkorja
2 žlici rdečega vinskega kisa
1 žlica sojine omake
2 žlici olivnega olja
2 stroka česna, olupljena in na tanko narezana
1 čajna žlička sezamovega olja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, solatni paradižniki, kumare, čili paprika, sojina omaka, vinski kis, limonin sok, bazilika, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Skuhaj juhoŽar segrejte na visoko temperaturo. Paradižnik, česen in čili premažite z 2 žlicama olivnega olja, nato pa pecite na žaru približno 5–10 minut, dokler se ne zmehčajo in rahlo zapečejo. Vsebino skupaj z limetinim sokom, kumaro in preostalima 2 žlicama olivnega olja prenesite v mešalnik in zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte baziliko in koriander. Začinite s soljo in črnim poprom. Za 1–2 uri postavite v hladilnik.
Pripravite koziceV majhni kozici zmešajte limonin sok, sladkor, kis in sojino omako. Na srednji temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.

Kozice začinite s soljo in črnim poprom. V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in ga pražite do zlato rjave barve. Česen odstranite in zavrzite. Dodajte kozice in jih pražite približno 1 minuto na vsaki strani, dokler niso kuhane in neprozorne. Dodajte sladko-kislo omako in zavrite. Odstavite z ognja, ohladite in premešajte s sezamovim oljem.
Za serviranje juho razdelite v 4 majhne sklede in v sredino vsake položite 2 kozici. Okrasite z baziliko in koriandrom.

Kategorije:

recept / Juhe / Kremne juhe / Marcus Samuelsson

Podobni recepti