Svinjski file zrezki s pečenim paradižnikovim relishom
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 484, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 105 mg, natrij 792 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 484, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 37 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 3 G., holesterol 105 mg, natrij 792 mg, sladkor 5 G.
Za okusen domači relish, ki se poda k mesu, zmešajte pečene paradižnike, česen in mlado čebulo s hitrim prelivom. Ne skrbite, če zelenjavo pečete do črne barve; to bo okrepilo njen okus z nežnim dimljenim pridihom. Relish postrezite z zrezki iz pečene svinjine.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjski file, težak približno 700 g, obrezan od maščobe
- 8 neolupljenih strokov česna
- 3 srednje veliki zreli paradižniki
- 1 šopek mlade čebule, obrezane korenine
- 1/4 žlice + 3 žlice olivnega olja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1/4 čajne žličke worcesterske omake
- Opečen hrustljav kruh za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, zelena čebula, česen, paradižniki, zelenjavna omaka, balzamični kis, Worcestrska omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko v pečici postavite 12–15 cm od žara in jo segrejte za peko na žaru. Pekač obložite s folijo. Na pekač enakomerno narežite česen, paradižnik in mlado čebulo z 1 žlico olivnega olja. Začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler se ne zapečejo, enkrat obrnite, 10–12 minut. Odstavite in pustite, da se ohladi.
- Svinjski file diagonalno narežite na 4 dolge "zrezke" in meso potresite z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja, dokler ni zelo vroče, vendar se ne kadi. V ponev dodajte svinjske zrezke in jih enkrat obrnite, dokler niso dobro porjaveli, a na sredini še vedno rožnati, približno 7 minut na vsaki strani. Če se ponev začne pregrevati, zmanjšajte ogenj na srednjo stopnjo. Zrezke preložite na krožnike in pustite počivati.
- Medtem ko svinjina počiva, paradižniku odstranite peške, stroke česna iztisnite iz lupine in jih skupaj z mlado čebulo in paradižnikom nasekljajte, da dobite gosto omako. Zelenjavo in morebitne sokove preložite v skledo ter dodajte kis, worcestersko omako in preostalo 1/4 skodelice olivnega olja. Začinite s soljo in poprom po okusu. Omako postrezite čez svinjino s hrustljavim kruhom za pomakanje v sokove.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
