Ratatouille s pečeno zelenjavo
Glasovi: 2
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta francoska enolončnica je narejena iz pečene zelenjave – jajčevcev, bučk in paradižnika – ki jih nato narežemo in zmešamo s prepraženo papriko, čebulo in aromatičnimi zelišči. Olivno olje in rdeči vinski kis združita okuse zelenjave in ustvarita resnično izvrsten ratatouille. Pečenje daje zelenjavi bogatejši in slajši okus, hkrati pa ohrani skoraj vso njeno teksturo. Ratatouille lahko postrežemo kar s kruhom, s krompirjem ali kot zelenjavno prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 jajčevec, narezan po dolgem na 1 cm debele rezine.
- 1 velika bučka, narezana po dolgem na 1 cm debele rezine.
- 1 bučka, narezana po dolgem na 1 cm debele rezine.
- 3 paradižniki v obliki govejega zrezka, narezani na 1 cm debelo.
- Olivno olje
- 1 velika rdeča čebula, narezana na 1 cm velike kocke.
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1 rdeča paprika, narezana na 1 cm velike kocke.
- 1 rumena paprika, narezana na 1 cm velike kocke.
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 2 žlici sesekljanih svežih listov majarona
- 0,5 žlice sesekljanih svežih listov timijana
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, bučke, bučke, paradižniki, sladka paprika, rdeča čebula, vinski kis, majaron, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
Jajčevce, bučke, bučke in paradižnike v eni plasti razporedite na enega ali dva pekača, pokapajte z olivnim oljem in obilno posolite. Pecite, dokler zelenjava ni mehka, približno 20–30 minut, pri čemer jo na polovici pečenja obrnite. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi. Ko se zelenjava nekoliko ohladi, jo preložite na desko za rezanje in narežite na 1,2 cm velike kose. - Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte olivno olje. Ko se segreje, dodajte čebulo, kosmiče rdeče paprike in sol po okusu. Pražite, dokler se čebula ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte papriko in po potrebi začinite s soljo in poprom po okusu. Pražite, dokler se paprika ne zmehča, približno 5–10 minut.
- V ponev dodajte pečeno zelenjavo skupaj s kisom, majaronom in timijanom. Dobro premešajte, da se prekrije, po potrebi dodajte 2–3 žlice olivnega olja. Poskusite in preložite na servirni krožnik. Ratatouille je pripravljen!
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
