Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Patatas bravas je najbolj priljubljena predjed v Španiji. Krompir narežemo na velike kocke in ga ocvremo, dokler ni hrustljav in zlato rjav z vseh strani ter mehak, v sredini skoraj kremast. Za popoln krompir ga predhodno skuhamo do polovice, nato pa ga na hitro prepražimo v ponvi in ​​spečemo v pečici. Najbolje ga je postrežemo z majonezno aioli omako s pečenim paradižnikom in česnom. Patatas bravas prelijemo z omako in postrežemo z nabodalci ali zobotrebci za lažje prebadanje in prigrizek ob vaših najljubših alkoholnih pijačah, tako kot v Španiji.

Sestavine:

• 4 veliki krompirji sorte Russet Burbank, kuhani do polovice, olupljeni in narezani na 2 cm velike kocke.
• Olivno olje
• Pol majhne rdeče čebule, drobno narezane
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 žlica dimljene paprike
• 3/4 skodelice že pripravljene majoneze
• 1 velik češnjev paradižnik, prerezan na pol, brez semen in pečen do mehkega
• Nekaj ​​kapljic pekoče omake (priporočeno: Tabasco)
• Malo staranega šerijevega kisa
• Listi peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, slivovi paradižniki, šerijev kis, Tabasco omaka, majoneza, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C. Pekač postavite v pečico.
2. korak
• V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico olivnega olja. Dodajte čebulo in česen ter pražite, dokler se ne zmehčata, približno 5 minut. Dodajte papriko in pražite 30 sekund. Pustite, da se nekoliko ohladita.
3. korak
• V multipraktiku zmešajte mešanico čebule, majonezo, paradižnik, pekočo omako in kis ter mešajte, dokler zmes ni gladka; po okusu začinite s soljo in poprom. Mešanico prelijte v skledo, pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut, da se okusi prepojijo.
4. korak
• V veliki ponvi z debelim dnom segrejte 5 cm čistega olivnega ali repičnega olja, dokler se ne lesketa. Dodajte krompir, začinite s soljo in poprom ter pražite do zlato rjave barve na vseh straneh.
5. korak
• Krompir položite na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odvečno olje odcedi. Vroč pekač previdno vzemite iz pečice, krompir enakomerno razporedite po pekaču in pecite približno 10 minut, dokler ni hrustljav. Pekač odstranite in krompir rahlo posolite. Preložite ga na servirni krožnik, pokapajte z malo aiolija in potresite s peteršiljevimi listi. Postrezite vroče.

Glasovi: 1