Dušena goveja prsa v sladko-kisli omaki
Glasovi: 10
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Nov preobrat v tradicionalnem receptu: govedino skuhajte z obilno prilogo korenja in krompirja v mešanici rdečega vinskega kisa, rjavega sladkorja in paradižnika. Tako boste dobili mehko, v ustih topljivo meso s slastnim okusom.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos prsi (2,7 kg) vrh
- Sol
- Rastlinsko olje
- 225 g olupljenega in na 5 cm dolgega korenja
- Več stebel zelene, narezanih na velike kose
- 3 srednje velike čebule, olupljene in narezane na 8 kosov
- 1 glava česna (stroke ločite, olupite in rahlo zdrobite)
- 1 paket (740 g) pasiranih paradižnikov
- 1/3 skodelice svetlo rjavega sladkorja
- 1 skodelica piščančje juhe
- 2 žlici rdečega vinskega kisa ali jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, zelena, korenček, čebula, česen, paradižniki, vinski kis, jabolčni kis, rjavi sladkor
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 90 °C.
Prsa natrite z obilno količino soli in rastlinskega olja.
Veliko ponev segrejte na srednje močnem ognju. Dno ponve premažite z rastlinskim oljem. Ko je olje vroče in skoraj lesketajoče, dodajte meso in ga popecite na obeh straneh. Prsa preložite v plitek pekač. V ponev dodajte zelenjavo.
Pražite, dokler ni zlato rjavo in mehko, približno 5 minut. Zelenjavo položite na vrh prsi. - V skledi zmešajte paradižnik, sladkor, jušno osnovo in vinski kis ter vlijte v isto ponev.
Kuhajte nekaj minut, da se mešanica iz ponve napije arome mesa, nato pa vlijte v pekač. Meso mora biti do 3/4 prekrito s tekočino. Pekač rahlo pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 8–10 ur, dokler se meso ne zmehča in se ne razpade.
Na tanko narežite in postrezite z nastalo zelenjavno omako z okusom mesa.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Judovska kuhinja / Dave Lieberman
Podobni recepti
