Polnjene paprike z jajčevci, rižem in sirom
Glasovi: 1
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 687, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 10 G., holesterol 66 mg, natrij 1376 mg, sladkor 14 G.
Kalorije 687, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe 13 G., beljakovine 22 G., ogljikovi hidrati 70 G., vlaknin 10 G., holesterol 66 mg, natrij 1376 mg, sladkor 14 G.
Ta vegetarijanska različica polnjenih paprik nadomešča mleto meso z mesnatimi jajčevci. Rezultat je prav tako fantastičen! Jajčevci so kuhani z rižem Arborio in kremnim sirom, kar ustvari bogat, nasiten in poln okusa nadev. Polnjene paprike okrasite z mocarelo in pecite, dokler se sir ne stopi in postane hrustljav.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 rdeči papriki
- 2 rumeni papriki
- 3-4 žlice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 2 stroka česna, tanko narezana
- 1 jalapeño, tanko narezan
- 1 majhna čebula, narezana na kocke
- 1 majhen jajčevec, olupljen in narezan na kocke
- 1 žlica riža arborio
- 1 skodelica suhega belega vina
- 1 pločevinka (425 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
- 1/3 žlice maskarpone sira
- 1 majhen šopek bazilike (samo listi), natrgan, plus dodatno za serviranje
- 220 g sveže mocarele, grobo naribane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, riž, jajčevci, belo vino, paradižniki, mascarpone sir, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Vsaki papriki odrežite vrhove. Odstranite membrane in semena ter jih zavrzite. Odstranite peclje in vrhove narežite na kocke. Postavite na stran. Spodnji del vsake paprike nekoliko odrežite, da stoji naravnost in se ne prevrne.
- Paprike položite na pekač ali v veliko ponev in pokapajte z oljem. Začinite s soljo in poprom ter pecite, dokler se ne začnejo mehčati, 5–8 minut.
- V srednje veliki ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte česen, jalapeño in čebulo ter kuhajte, dokler čebula ne postane prozorna, 3–5 minut. Dodajte na kocke narezane vršičke paprike in jajčevce, začinite s soljo in poprom. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in začne rjaveti, približno 3 minute.
- Dodajte riž in premešajte, da se enakomerno porazdeli. Dodajte vino in kuhajte, dokler se ne zmanjša za polovico, 2–3 minute. Dodajte 2 skodelici vode in paradižnik ter kuhajte pokrito, občasno mešajte, dokler riž ni al dente, 10–12 minut.
- Odstavite ponev z ognja in vmešajte maskarpone in baziliko. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 200 °C (400 °F). Vsako papriko napolnite z riževim nadevom, nato jih položite na isti pekač ali v veliko ponev in potresite z mocarelo. Pecite, dokler se sir ne stopi in paprike niso pečene, približno 5 minut. Postrezite posute z baziliko in pokapane z oljem.
Kategorije:
Podobni recepti
