Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Medtem ko se londonski žar zrezek cvre v ponvi, v pečici pripravite jorkširski puding in v testo dodajte oster nariban čedar za slan in žvečljiv puding. Namesto kruha postrezite s tanko narezanim zrezkom in pečenim paradižnikom.

Sestavine:

• 700 g londonskega žara
• 2 žlički worcesterske omake
• 3 velika jajca
• 1 skodelica polnomastnega mleka
• 1 skodelica moke
• 2 mladi čebuli, sesekljani
• 0,5 skodelice naribanega ostrega čedarja (približno 60 g)
• 2 žlici nesoljenega masla, stopljenega
• 0,5 žlice rastlinskega olja
• 3 češnjevi paradižniki, prerezani na pol

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, jajca, paradižniki, čedar sir, zelena čebula, Worcestrska omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 230 °C. Zrezek natrite z worcestersko omako, 1/2 čajne žličke soli in sveže mletim črnim poprom; postavite na stran.
2. korak
• Pripravite jorkširski puding:
  
  V veliki skledi zmešajte jajca in mleko; dodajte moko, mlado čebulo, sir in 0,5 čajne žličke soli ter zmešajte v testo. Globok pekač za pito rahlo namastite z malo masla, nato pa preostalo maslo vmešajte v testo. Testo vlijte v pripravljen pekač za pito in pecite do zlato rjave barve, 20–25 minut.
3. korak
• Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje, dokler ni zelo vroče. Dodajte zrezek in ga pecite, dokler se na spodnji strani ne zapeče, približno 5 minut. Zrezek obrnite, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in ponev pokrijte s pokrovko. Nadaljujte s kuhanjem, dokler termometer, vstavljen v sredino zrezka, ne pokaže 49 °C (125 °F), kar traja 10 do 12 minut.
4. korak
• Zrezek preložite na desko za rezanje, pokrijte s folijo in pustite počivati ​​10 minut. V ponev dodajte paradižnik s prerezano stranjo navzdol; pokrijte in kuhajte 5 minut, dokler se ne zmehča. Zrezek na tanko narežite v nasprotni smeri vlaken in začinite s poprom. Yorkshire puding narežite na krhlje. Postrezite s pečenim paradižnikom.

Glasovi: 1